Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και την πιπεριά για 5' σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το σκόρδο, το πέστο, τα μπαχαρικά συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 1' ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού με ξύλινη κουτάλα γιατί εκεί κρύβεται όλη η νοστιμιά.

Σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος βάζουμε τις τορτίγιες, μοιράζουμε τον κιμά, απλώνοντας καλά μέχρι τις άκρες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 5-10'.