Χόντρος με λαχανικά, η παράδοση στο πιάτο σας!
Καλημέρα, μετά το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος επιστροφή στα καθημερινά… και το βασικό ερώτημα παραμένει: τι θα φάμε σήμερα;
Καθώς έψαχνα το πρωί να βρω μια εύκολη αλλά νόστιμη συνταγή, άρχισα να ξεφυλλίζω το βιβλίο μαγειρικής "Η κουζίνα της Κρήτης" της Μυρσίνης Λαμπράκη. Ένα βιβλίο γεμάτο παραδοσιακές συνταγές και μικρά μυστικά της Κρητικής διατροφής, που το συστήνω ανεπιφύλακτα!
Έχω ήδη φτιάξει αρκετές από τις συνταγές του, αλλά ο χόντρος (σπασμένο σιτάρι) είναι μια από τις αγαπημένες μου. Είναι μια ιδιαίτερη συνταγή και δεν είναι ούτε όσπριο, ούτε κρέας, ούτε λαχανικό... Ένα πιάτο που ξεχωρίζει!
Την έχω αλλάξει ελάχιστα στα υλικά και πολύ στην εκτέλεση!
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
Χόντρος με λαχανικά, η παράδοση στο πιάτο σας!
Καλημέρα, μετά το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος επιστροφή στα καθημερινά… και το βασικό ερώτημα παραμένει: τι θα φάμε σήμερα;
Καθώς έψαχνα το πρωί να βρω μια εύκολη αλλά νόστιμη συνταγή, άρχισα να ξεφυλλίζω το βιβλίο μαγειρικής "Η κουζίνα της Κρήτης" της Μυρσίνης Λαμπράκη. Ένα βιβλίο γεμάτο παραδοσιακές συνταγές και μικρά μυστικά της Κρητικής διατροφής, που το συστήνω ανεπιφύλακτα!
Έχω ήδη φτιάξει αρκετές από τις συνταγές του, αλλά ο χόντρος (σπασμένο σιτάρι) είναι μια από τις αγαπημένες μου. Είναι μια ιδιαίτερη συνταγή και δεν είναι ούτε όσπριο, ούτε κρέας, ούτε λαχανικό... Ένα πιάτο που ξεχωρίζει!
Την έχω αλλάξει ελάχιστα στα υλικά και πολύ στην εκτέλεση!
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινάμε βάζοντας το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- 2
Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί. Έπειτα, ρίχνουμε τις ντομάτες και τα αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους.
- 3
Προσθέτουμε αρκετό νερό (περίπου 10 φλιτζάνια), καθώς ο χόντρος απορροφά πολύ υγρό κατά το μαγείρεμα. Αφήνουμε να βράσει.
- 4
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τον χόντρο και ανακατεύουμε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συχνά για να αποφύγουμε να κολλήσει στον πάτο.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος βάζουμε νερό.
- 5
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πατάτα και το κολοκύθι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει η πατάτα (περίπου 20 λεπτά).
- 6
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα για να απορροφηθούν τα υγρά και αφήνουμε το φαγητό να "ξεκουραστεί" για περίπου 10 λεπτά.
Έτοιμο! Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα, απολαύστε μια παραδοσιακή κρητική γεύση με μια μικρή ανατροπή!Ανυπομονώ να ακούσω τις εντυπώσεις σας αν το δοκιμάσετε!
- 7
Https://magirikikaialla.blogspot.com/2025/06/blog-post_10.html
Παρόμοιες συνταγές
-
Μοσχαράκι κόκκινη σούπα με κριθαράκι και λαχανικά στη χύτρα (fissler vitaqiick 10lt) Μοσχαράκι κόκκινη σούπα με κριθαράκι και λαχανικά στη χύτρα (fissler vitaqiick 10lt)
Βαρέθηκα τις ίδιες συνταγές και προσπαθώ να βρω εναλλακτικές
-
Κοκκινιστος χοντρός Κοκκινιστος χοντρός
Κρητικό παραδοσιακό εύκολο φαγητό.*Υ.Γ: Η μία κούπα μπορει να φανεί μικρή ποσότητα αλλά φουσκώνει και πληθαίνει κατά πολύ.
-
Φακές με ρύζι και λαχανικά Φακές με ρύζι και λαχανικά
Μια διαφορετική εκδοχή για να τρώμε τις φακές μας!!!
-
Κριθαράκι με λαχανικά Κριθαράκι με λαχανικά
Το κριθαράκι, έτσι και αλλιώς είναι εύκολο φαγητό. Το ίδιο και αυτή η συνταγή. Μπορούμε να την κάνουμε, όταν θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι στα γρήγορα, αλλά να είναι και νόστιμο! Ή όταν τυχαίνει να μας περισσεύει καμιά μελιτζάνα ή κολοκυθάκι στο ψυγείο και δεν ξέρουμε τι να το κάνουμε αφού είναι μόνο ένα! Για να δούμε μια εύκολη συνταγή για κριθαράκι με λαχανικά.
-
Λαχανικά με harissa στο φούρνο και dukkah Λαχανικά με harissa στο φούρνο και dukkah
Τρομερή συνταγή που βρήκα διαβάζοντας ένα βιβλίο του Ottolenghi. Λιγο διαφορετικές αναλογίες για το δικό μου γευστικό γούστο. Τη συνιστώ ανεπιφύλακτα!Harissa είναι ένα είδος σάλτσας από την Τυνησία και φτιάχνεται από καυτερή πιπεριά και διαφορά μπαχαρικά.Dukkah είναι ένα μείγμα ξηρών καρπών και μπαχαρικών από τη Μέσης Ανατολής. Κάθε περιοχή συνήθως χρησιμοποεί τα δικά της μπαχαρικά. Για να φτιάξετε το δικό σας ακολουθήστε την συνταγή παρακάτω!#νηστίσιμο #vegan
-
Λαχανικά με κιμά και άλλα Λαχανικά με κιμά και άλλα
Τώρα τελευταία δοκιμάζω διάφορες συνταγές που θα είναι εύκολα και γρήγορα μεζεδάκια συνοδευτικά με το κρασάκι μας.
ΑΝΝΑ-ΜΑΡΙΑ -
Σούπα με λαχανικά βελουτέ Σούπα με λαχανικά βελουτέ
Εύκολη συνταγή για σούπα λαχανικών.Είναι από τις συνταγές του θερμομίξ, αλλά γίνεται πολύ εύκολα και χωρίς - με μια κανονική κατσαρόλα και μίξερ χειρός 😉 Emmaslourp -
Γαλέος με λαχανικά στο φούρνο🦈🥕🍅🧅🧄 Γαλέος με λαχανικά στο φούρνο🦈🥕🍅🧅🧄
Τα ψάρια είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές γιατί περιέχουν πρωτεΐνες και πολλά ωφέλιμα συστατικά για τον οργανισμό μας.Η κατανάλωση τους έχει πολλαπλά ευεργετικά οφέλη σε όλους και ειδικότερα είναι ένα ωραίο και δυναμωτικό φαγητό για τα παιδιά τώρα που είναι οι εξετάσεις. #εξετάσεις#ψάρια#
-
Λαδερές μπάμιες με λαχανικά και πατάτες 🍆🫑 Λαδερές μπάμιες με λαχανικά και πατάτες 🍆🫑
Οι μπάμιες είναι ένα παρεξηγημένο λαχανικό αλλά έχει μεγάλη διατροφική αξία, δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά, είναι σημαντική πηγή φυτικών ινών, για την ομαλή λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην μείωση της χοληστερίνης.#Ημερολόγιο2025
-
Μανέστρα με λαχανικά στο τσικάλι Μανέστρα με λαχανικά στο τσικάλι
Γαλοπούλες & κότες γεμιστές, γουρουνόπουλο, χοιρινό με δαμάσκηνα, κρέας κρέας κρέας, όλοι έχουμε μπουχτίσει αυτές τις μέρες. Για αυτό και προτείνω μια εναλλακτική συνταγή νόστιμη και υγειινή με πολλά λαχανικά. Και αφήστε την φαντασία σας να δημιουργήσει ανάλογα με τα γαργαλητά του ουρανίσκου σας.Λίγα μυστικά ακόμαΌταν το φαγάκι μας είναι έτοιμο, με μια κουτάλα κρατάμε σε ένα φλυτζάνι λίγη από την σάλτσα. Ακόμη κι αν κρυώσει το φαγητό και πήξει η μανέστρα όπως έχει την ιδιότητα προσθέτουμε τμήμα από την σάλτσα που κρατήσαμε και είναι και πάλι ζουμερή και το συμαντικότερο δεν πήζει μετά ακόμη κι αν μπει στο ψυγείο. Αυτό το μυστικό το έμαθα από μια κορυφαία μαγείρισσα που δεν είναι πια κοντά μας. Έτσι κάνω και την μανέστρα με το μοσχάρι, στην κατσαρόλα και εφαρμόζοντας αυτό το κόλπο. Καλή όρεξη!
-
Χάντρες κοκκινιστές με λαχανικά στη χύτρα ταχύτητας Χάντρες κοκκινιστές με λαχανικά στη χύτρα ταχύτητας
Αύγουστε καλέ μου μήνα να 'σουν δυο φορές το χρόνο, λέει ο λαός. Τι φρούτα, τι λαχανικά και τι δεν έχει αυτός ο μήνας. Τα φασολάκια χάντρες είναι στα καλύτερά τους και είναι η εποχή να τα μαγειρέψουμε ή να τα αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη. Εγώ αυτά τα είχα από πέρσι στη κατάψυξη και έπρεπε να μαγειρευτούν για να μπουν τα φετινά. Για τη συνταγή αυτή έχω βασιστεί στη συνταγή της καλής φίλης @gogo16 αλλά επειδή έχω κάνει κάποιες αλλαγές, για να τις θυμάμαι, τη βάζω κι εγώ μια και είναι πολύ αγαπημένη συνταγή. #Άυγουστος
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια