Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το μέλι και το ελαιόλαδο με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε το γάλα, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, και τη βανίλια Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε αλεύρι ολικής, το λευκό αλεύρι το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει λείος χυλός.

Τοποθετούμε χαρτάκια muffins καλύτερα σιλικόνης να βάλετε σε φόρμα για 12 muffins.. γεμίζουμε με 2 κ.σ. περίπου το κάθε ένα.

Στο τέλος ρίχνουμε λίγες μαύρες σταφίδες στο κάθε ένα και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να φουσκώσουν.

Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα σερβίρουμε..