Σε ένα μπολ 🥣 προσθέτουμε το κρύο νερό 💦, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι διαδοχικά ζυμώνοντας μέχρι να πάρουμε μια υγρή ζύμη. Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι 🧂 το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε.

Προσοχή ⚠️, η ζύμη είναι αρκετά υγρή, αλλά ωστόσο δεν προσθέτουμε αλεύρι. Για να μην κολλάει το ζυμάρι στα χέρια μας, τα βρέχουμε και δουλεύουμε διπλώνοντας τη ζύμη.

Διπλώνουμε τη ζύμη για περίπου 7 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη να την χωρίζουμε σε 5 μπάλες.

Τοποθετούμε τις μπάλες σε λαδωμένο μπολ 🥣 στο ψυγείο για περίπου 3 μέρες. Την βγάζουμε περίπου 3 ώρες από το ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τις ανοίγουμε.

Καλή επιτυχία! 😉