Peperonata από φρέσκες πιπεριές

Name: Peperonata από φρέσκες πιπεριές
Yield: 6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg κίτρινες πιπεριές; 1/2 kg ώριμες ντομάτες; 1/2 kg ξερά κρεμμύδια; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 ποτήρι νερού ξύδι; αλάτι, κατά προτίμηση

ggr @george

Athens

Μία παραλλαγή, εάν δεν έχουμε πιπεριές διατηρημένες σε λάδι. Σε αυτή τη περίπτωση, χρησιμοποιούμε φρέσκες πιπεριές που, βέβαια, θέλουν περισσότερο μαγείρεμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να κάνετε ακόμη πιο γευστική (αλλά και πιό βαριά) την peperonata σας προσθέτοντας λίγο λουκάνικο προς στο τέλος του μαγειρέματος. Προσοχή, εάν το λουκάνικο γίνει περισσότερο από τις πιπεριές, μάλλον θα έχετε πάει προς .....σπετσοφάι

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Peperonata από φρέσκες πιπεριές

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

65 Minutes

6 άτομα

1 kgκίτρινες πιπεριές
1/2 kgώριμες ντομάτες
1/2 kgξερά κρεμμύδια
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι νερούξύδι
αλάτι, κατά προτίμηση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

65 Minutes

1

Πλένουμε τις πιπεριές, τις καθαρίζουμε από το κοτσάνι, τους σπόρους και τα εσωτερικά λευκά νεύρα που τους στηρίζουν και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2

Αφαιρούμε την φλούδα από τις ντομάτες (τις βουτάμε για τον λόγο αυτό για λίγα λεπτά σε βραστό νερό) και τις ενώνουμε με τις πιπεριές.
3

Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τα κρεμμύδια και τα ενώνουμε με τα άλλα δύο λαχανικά.
4

Για το μαγείρεμα θα χρησιμοποιήσουμε ένα ευρύχωρο τηγάνι που να διαθέτει καπάκι.
5

Ρίχνουμε στο τηγάνι πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια, προσθέτουμε τις 2 κ.σ. το ελαιόλαδο και αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας και βάζουμε το τηγάνι στο μάτι, σκεπασμένο και σε χαμηλή ένταση, να μαγειρευτούν τα λαχανικά για περίπου μία ώρα.
6

Μετά από περίπου μία ώρα, η peperonata είναι σχεδόν έτοιμη (δοκιμάζουμε τα λαχανικά να είναι μαλακά).
7

Ρίχνουμε το ποτήρι με το ξύδι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-6 λεπτά.
8

Η peperonata είναι νοστιμότατη είτε ζεστή είτε κρύα.