Χτυπαμε τα ασπραδια μαρεγκα. Σε ενα αλλο μπολ χτυπαμε τη μαργαρίνη να ασπρισει, ριχνουμε τη ζαχαρη τμηματικα, μετα 1-1 τους κροκους, μετα εναλαξ μαρεγκα με αλευρι. Ριχνουμε το κονιακ και τα 4 μηλα κομμενα σε χοντρα κομματια και ανακατευουμε ελαφρα.

Βουτυρωνουμε το ταψι και ριχνουμε μεσα το μιγμα.

Κοβουμε τα υπολοιπα μηλα σε φετες και το στολιζουμε σε ολη την επιφανια. Πασπαλιζουμε με κανελα και το ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 βαθμους για 1 ωρα.