Παίρνουμε ένα φύλλο και το απλώνουμε. Πιάνουμε και το σουβρώνουμε κατά μήκος όπως κάνουμε την βεντάλια, στη συνέχεια το μπαστούνι που έχει σχηματιστεί το στρίβουμε ώστε να σχηματιστεί φωλιά. Προσέχουμε να μην αφήσουμε τρύπα στη μέση γιατί θα φύγει η γέμιση, γι’ αυτό κατεβάζουμε λίγο φύλλο από τη μέση.

Τοποθετούμε τη φωλιά σε ένα ορθογώνιο πυρέξ. Προσοχή δεν βουτυρώνουμε το ταψί και τα φύλλα. Έτσι φτιάχνουμε 12 φωλιές.

Για τη γέμιση παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα. Τα χτυπάμε για 5΄ και η γέμιση είναι έτοιμη. Με μία βαθιά κουτάλα ρίχνουμε τη γέμιση στις φωλιές. Γεμίζουμε τα ¾ από τις φωλιές, αν περισσέψει γέμιση ρίχνουμε γύρω από αυτές.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα περίπου. Όταν ροδίσει η επιφάνεια και δούμε ότι βάζοντας μία οδοντογλυφίδα στη γέμιση βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμο.

Εντωμεταξύ φτιάχνω το σιρόπι. Σε μία κατσαρόλα ρίχνω όλα τα υλικά και όταν βράσουν τα κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει. Όταν το ρίξουμε στο γλυκό πρέπει να είναι ζεστό γλυκό - κρύο σιρόπι.

Σερβίρετε παγωμένο αφού έχει ρουφήξει καλά το σιρόπι περίπου 3 – 4 ώρες αφού ρίξουμε το σιρόπι.