Ζεστή σαλάτα με σπανάκι

Εύκολη σαλάτα με πρωτότυπη σως που φτιάχνεται στην κατσαρόλα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αντί για παρμεζάνα μπορείτε να βάλετε κάποια πικάντικη γραβιέρα. Τη συνταγή την βρήκα από το βιλίο "Υπέροχη μαγειρική του Ron Callenuik".

Εύκολη σαλάτα με πρωτότυπη σως που φτιάχνεται στην κατσαρόλα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εύκολη σαλάτα με πρωτότυπη σως που φτιάχνεται στην κατσαρόλα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εύκολη σαλάτα με πρωτότυπη σως που φτιάχνεται στην κατσαρόλα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

1

Τηγανίζουμε το μπεϊκον, σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη όσο λίπος βγάλει.
2

Βάζουμε σε πιατέλα το σπανάκι, το μπεϊκον, τα μανιτάρια, το τυρί και τα αυγά.
3

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λίπος απο το μπεϊκον, προσθέτουμε τη μουστάρδα και τη ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας καλά.
4

Προσθέτουμε το ξύδι (εγώ βάζω μυλόξυδο) και το αλάτι.
5

Ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο.
6

Προσθέτουμε και τα κρεμμυδάκια.
7

Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σώς και σερβίρουμε αμέσως.