Γεμιστά με λαχανικά

Διαφορετική απο αυτή που γνωρίζουμε αλλά νόστιμη και υγιεινή συνταγή.Ευχαριστώ την φίλη μου την Ρηνιώ που μου την έδωσε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι συνταγή στην οποία μπορείτε να προσθαφαιρέσετε πολλά υλικά ανάλογα με το τι αρέσει στον καθένα

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι συνταγή στην οποία μπορείτε να προσθαφαιρέσετε πολλά υλικά ανάλογα με το τι αρέσει στον καθένα

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι συνταγή στην οποία μπορείτε να προσθαφαιρέσετε πολλά υλικά ανάλογα με το τι αρέσει στον καθένα

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι συνταγή στην οποία μπορείτε να προσθαφαιρέσετε πολλά υλικά ανάλογα με το τι αρέσει στον καθένα

Υλικά

2 άτομα

1

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, αδειάζουμε τις πιπεριές και κόβουμε την ντομάτα, το κολοκυθάκι και την μελιτζάνα σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
2

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2-3' το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και αμέσως μετά τις μελιτζάνες. Αφήνουμε να σοταριστούν και αυτά.
3

Μετά προσθέτουμε τις ντομάτες,τις σταφίδες,το κουκουνάρι και την ζάχαρη και αφήνουμε τα υλικά να μελώσουν,κυρίως οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.
4

Τρίβουμε απο πάνω την φέτα και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
5

Γεμίζουμε τις πιπεριές, τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι ή πυρέξ και απο πάνω ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και λίγο ελαιόλαδο.
6

Ψήνουμε για μια ώρα στους 180