Ελαφρύ Στιφάδο

Name: Ελαφρύ Στιφάδο
Yield: 4-5 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι ή βοδινό (φυσικά γίνεται και με άλλα κρέατα πχ.κυνήγια) κομμένο σε μπουκιές; 1 ποτηράκι ελαιόλαδο; 1 μέτριο κρεμμύδι; 1 ποτηράκι κρασί κόκκινο; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 φύλλα δάφνη; 1 κουτ. γλυκού πιπέρι ολόκληρο; 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι ολόκληρο; 2-3 κουτ. σούπας σάλτσα; αλάτι; 1,5-2,5 κιλά κρεμμύδια στιφάδου μικρά

roseta @cook_8455383

Δραμα,Ελλαδα

Το στιφάδο είναι από μόνο του βαρύ έδεσμα. Να ένας τρόπος για το ελαφρύτερο στιφάδο που φάγατε ποτέ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρει τόσους με 1,5 κιλό κρεμμύδια. 7-8 άτομα με 2,5κ. Περρισότερα αν ειναι για μπουφέ

Το στιφάδο είναι από μόνο του βαρύ έδεσμα. Να ένας τρόπος για το ελαφρύτερο στιφάδο που φάγατε ποτέ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρει τόσους με 1,5 κιλό κρεμμύδια. 7-8 άτομα με 2,5κ. Περρισότερα αν ειναι για μπουφέ

Δες περισσότερα

Ελαφρύ Στιφάδο

roseta @cook_8455383

Δραμα,Ελλαδα

Το στιφάδο είναι από μόνο του βαρύ έδεσμα. Να ένας τρόπος για το ελαφρύτερο στιφάδο που φάγατε ποτέ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρει τόσους με 1,5 κιλό κρεμμύδια. 7-8 άτομα με 2,5κ. Περρισότερα αν ειναι για μπουφέ

Το στιφάδο είναι από μόνο του βαρύ έδεσμα. Να ένας τρόπος για το ελαφρύτερο στιφάδο που φάγατε ποτέ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρει τόσους με 1,5 κιλό κρεμμύδια. 7-8 άτομα με 2,5κ. Περρισότερα αν ειναι για μπουφέ

Υλικά

4-5 άτομα

1 κιλόμοσχάρι ή βοδινό (φυσικά γίνεται και με άλλα κρέατα πχ.κυνήγια) κομμένο σε μπουκιές
1 ποτηράκιελαιόλαδο
1μέτριο κρεμμύδι
1 ποτηράκικρασί κόκκινο
2 σκελίδεςσκόρδο
2 φύλλαδάφνη
1κουτ. γλυκού πιπέρι ολόκληρο
1κουτ. γλυκού μπαχάρι ολόκληρο
2-3 κουτ.σούπας σάλτσα
αλάτι
1,5-2,5 κιλάκρεμμύδια στιφάδου μικρά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σωτάρουμε ελαφρά στο λάδι το κρέας με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τη σάλτσα. Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό να σκεπαστούν και σιγοβράζουμε μισή ώρα.
2

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα κρεμμύδιατα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό ΜΕ ΤΙΣ ΦΛΟΥΔΕΣ ΤΟΥΣ να πάρουν μια βράση.
3

Αφήνουμε 5 λεπτά έξω απ΄το μάτι, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε σε κρύο νερό. Καθαρίζονται αμέσως χωρίς δάκρυα!
4

Βράζουμε τα καθαρισμένα κρεμμύδια 2 φορές από 1-2 λεπτά πετώντας τα νερά. Τα στραγγίζουμε.
5

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια πάνω στο κρέας και σιγοβράζουμε άλλη 1 ώρα. Το φαγητό μας πρέπει να έχει αρκετό ζουμάκι.
6

Με τρυπητή κουτάλα αδειάζουμε σε μικρό πυρέξ ή πυρίμαχο ταψί το στιφάδο προσπαθώντας να είναι από κάτω το κρέας και από πάνω τα κρεμμύδια. Ψήνουμε σε σιγανό (150°C) φούρνο μισή ώρα εώς ότου καραμελώσουν τα κρεμμύδια.