Βράστε, ή ακόμα καλύτερα μαγειρέψτε στον ατμό, το μπρόκολο για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει τρυφερό [χωρίς όμως να γίνει νιανιά].

Στραγγίστε το σε τρυπητό, και βάλτε το στην άκρη.

Πλύντε και καθαρίστε τις πατάτες, βράστε τες ή μαγειρέψτε τες στον ατμό μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες [θα μείνουν και 15 λεπτά στο φούρνο], κόψτε τες σε οβάλ ή στρόγγυλα κομμάτια πάχους λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό [όπως για το μουσακά περίπου], στραγγίστε τες σε τρυπητό κι αφήστε τες στην άκρη.

Κόψτε το κοτσάνι απ' το μπρόκολο [μην το πετάξετε, κρίμα είναι! εγώ το χρησιμοποιώ στην μπροκολόσουπα, μπορείτε να την κάνετε την επόμενη μέρα], κόψτε το κεφάλι σε "λουλουδάκια", και ξαναρίξτε το στο τρυπητό.

Καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Κάντε το ίδιο στο σκόρδο.

Κόψτε τα στήθη κοτόπουλο σε κυβάκια ή μικρές λωρίδες.

Σ' ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ ρίξτε λίιιγο λαδάκι, και σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σχετικά χαμηλή φωτιά.

Δυναμώστε λιγάκι τη φωτιά και προσθέστε το μπέηκον, και λίγο μετά το κοτόπουλο.

Όταν χρυσίσουν όλα, ξαναχαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε την crème fraîche [είναι πολύ πιο πηχτή από την κρέμα γάλακτος, ελαφρώς ξυνή, αλλά όχι τόσο ξυνή όσο η sour cream].

Μόλις δέσει η κρέμα με τα υλικά [δένει γρήγορα], προσθέστε αλάτι και το κόκκινο πιπέρι, και βγάλτε το τηγάνι απ' τη φωτιά.

Καλύψτε τον πάτο του ταψιού/πυρέξ/πήλινού σας με τις πατάτες.

Αλατίστε, αλείψτε με μια-δυο κουταλιές κρέμα [χωρίς κοτόπουλο] και στρώστε από πάνω τα "λουλουδάκια" του μπρόκολου.

Αλατίστε, και καλύψτε με το μείγμα της κρέμας με το κοτόπουλο.

Κουνήστε απαλά το ταψάκι/πυρέξ/πήλινό σας για να τρέξει λίιιγη απ' την κρέμα προς τα κάτω επίπεδα [αν έχετε χρησιμοποιήσει τη σωστή κρέμα κι έχει δέσει σωστά, δεν θα πέσει όλη, θα μείνει μια στρώση πάνω].

Τρίψτε το κίτρινο τυρί καθώς θα προθερμαίνετε το φούρνο σε ψηλή θερμοκρασία.

Απλώστε το τυρί πάνω στο φαγητό.

Βάλτε το φαγητό στο φούρνο και ψήστε το μέχρι να κάνει μια ωραία χρυσοκαφετιά κρούστα [παίρνει περίπου 15' στο δικό μου φούρνο].