Όπως κάθε νύφη που σέβεται τον εαυτό της, έτσι κι η μανούλα μου όταν ήρθε εις γάμου κοινωνίαν με τον μπαμπά,έπρεπε να πάρει από την πεθερά τη λίστα με τα αγαπημένα του φαγητά και να του τα μαγειρεύει "όπως η μανούλα του"! Ευτυχώς που η γιαγιά μαγείρευε τέλεια κατά γενική ομολογία κι έτσι διεσώθη αυτή η τόσο απλή μα συνάμα τόσο γευστική, παραδοσιακή συνταγή!Και μιας και το γονίδιο καλά κρατεί, το συγκεκριμένο φαγακι αποτελεί κι αγαπημένο δικό μου, και των γιων μου... Γι'αυτό κι εγώ σαν εν γένει πεθερά που σέβεται τον εαυτό της,θα φροντίσω να το εντάξω στις λίστες που θα ετοιμάσω και για τις δικές μου νυφες όταν έρθει η ώρα 😏 #οικονομική

Με αυτή τη συνταγή δεν γίνεται το πιλάφι σου να μη γίνει σπυρωτό... Καλή επιτυχία...

Σε όλους αρέσει το πιλάφι, αλλά λίγοι είναι ικανοί να το μαγειρέψουν σωστά.Συχνά, το πιλάφι μοιάζει με χυλό, το οποίο προκαλείτην εμφάνιση και τη γεύση αυτού του θαυμάσιου πιάτου.Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ακόμη και οι πιο άπειροι σεφ μπορούν να μαγειρεύουνένα πραγματικά ουζμπεκικό πιλάφι.

ειναι φανταστικο φαγακι,ιδανικο για τραπεζι με φιλους, μπορείτε να το συνδυάσετε με πιλάφι η πατατες τηγανιτες🍟 #eatsmartchallenge (τραπεζι με φιλους)

Κλασικό κι αγαπημένο Ατζέμ Πιλάφι,στη γλυκιά του βερσιόν αυτή τη φορά,που συνοδεύει στην πλούσια λαογραφική μας παράδοση άλλοτε τις χαρές και άλλοτε τις λύπες του λαού μας.Εμείς πάντως, όποτε κι αν το φάμε πετάμε από τη χαρά μας με τη νοστιμιά του 😋🤸!

Σπηρωτό πιλάφι και κεφτέδες που αρέσουν σε μικρά παιδιά

Όλη τη νοστιμιά αυτής της παραδοσιακής συνταγής θα την απολαύσετε τη στιγμή που το πιλάφι είναι ζεστό. Είναι το γνωστό γαμοπιλαφο.

Όταν το σνίτσελ είναι το αγαπημένο των παιδιών, γίνεται αυτόματα αγαπημένο όλης της οικογένειας Σνίτσελ με πιλάφι ή σνίτσελ με τηγανίτες πατάτες σταθερή αξία γεύσης. #γεύσεις

Η συνταγή είναι από μια φίλη στην Κωνσταντινούπολη!!Μας την είχε φτιάξει με μοσχαρίσιο κιμά,λόγω του ότι δεν τα πάμε πολύ καλά με το αρνίσιο κρέας,τουλάχιστον όχι σαν κοκκινιστό όπως οι ίδιοι το κάνουν πολύ συχνά.Την είχα ξεχάσει μέσα στα βιβλία μου και μετά από μια κουβέντα που είχαμε για το πως να φτιάξω το ρύζι,την βρήκα πάλι...ψάχνοντας..😳Και λίγα λόγια έτσι για την ιστορία της συνταγής!Το ατζέμ, το περσικό πιλάφι, αφού ατζέμ έλεγαν παλιά οι Τούρκοι τους Πέρσες, και το ιτς, από την τουρκική λέξη που σημαίνει γέμιση. Αβυσσος μπαχαρικών-κάρδαμο, κανέλα και γαρύφαλλο για το ατζέμ.Εκατό είδη πιλαφιού είχε η παλατιανή κουζίνα των σουλτάνων. Ένα για κάθε περίσταση.Γράφουν οι περιηγητές τον 16ο αιώνα, «τρώνε κάθε μέρα ένα φαγητό με ρύζι που λέγεται πιλάφι, ένα ρύζι σπυρωτό και όχι νερουλό. Μαγειρεύεται με ζουμί από πρόβειο κρέας και αγελαδινό βούτυρο, ορισμένες φορές, προσθέτουν μικρούτσικες σταφίδες.Πιλάφι με κοκκινιστό κρέας, κεφτέδες,κιμά,φιστίκια,κόλιανδρο, ρόδια,αμύγδαλα.Πάνω από όλα, όμως, το ατζέμ,είναι δείγμα πλούτου και εξωτισμού στις αυτοκρατορικές αυλές αφού το ρύζι ήταν είδος πολυτελείας λόγω της υψηλής τιμής του.Τον 18ο αιώνα που η παραγωγή αυξήθηκε, μειώθηκε και η τιμή και το ρύζι μπήκε στις καθημερινές κουζίνες της Κωνσταντινούπολης. Από εκεί έγινε σήμα κατατεθέν της πολίτικης κουζίνας και σε πολλές και διαφορετικές παραλλαγές!!#Ημερολόγιο2023#ρύζι #Ανατολίτικη #μπαχαρικά #κιμάς #πιλαφι#Ατζέμ #πολίτικηκουζίνα

Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά...Φτιάξιμο της μάνας μου, αλλά θέλω να έχω τη συνταγή. Επειδή έχει δουλειά και δεν μπορούσε να μου πει συνταγή/εκτέλεση, τη συνταγή την βρήκα από το ίντερνετ.(Εύα Παρακεντάκη η σεφ- eva.parakentaki.com)με τη διαφορά ότι έχει βάλει και σέλινο που δεν το θέλω στο πιλάφι οπότε δεν το έγραψα εδώ.Υ.Γ. Είναι υπέροχο με συνοδεία γιαουρτιού ή τζατζικιού αν έχετε.🌺Ανάλογα με την τοπική κουζίνα μπορεί επίσης να περιέχει κρέας, ψάρι, λαχανικά, ζυμαρικά και αποξηραμένους καρπούς.🌻Είναι επίσης γνωστό και ως πιλάφ (pilav), πιλάου (pilau), πελάου (pelau), πουλάου (pulao), παλάου (palaw), παλάφου (palavu), πλοφ (plov), πολόφ (polov), πολό (polo), πολού (polu).🌼Ο Αγγλικός όρος "pilaf" είναι δανεισμένος απευθείας από το Τουρκικό "pilav", το οποίο με την σειρά του προέρχεται από το Περσικό "polow",Χίντι "pulāo", από το Σανσκριτικό "pulāka" (που σημαίνει "μπάλα από ρύζι"), το οποίο εν συνεχεία, πιθανόν να είναι Δραβιδικής καταγωγής.Η Αγγλική ορθογραφία είναι επηρεασμένη από το Νεοελληνικό "πιλάφι" ("pilafi"), το οποίο προέρχεται από το Τουρκικό "pilav".🏵️Το γαμοπίλαφο (γάμος+πιλάφι) είναι το εκτιμώμενο πιλάφι που σερβίρεται παραδοσιακά, στους γάμους και τις μεγάλες γιορτές στην Κρήτη: το ρύζι βράζεται με αρνί ή ζωμό κρέατος, στη συνέχεια, τελειώνει με χυμό λεμονιού. Το γαμοπίλαφο αν και φέρει την ονομασία, δεν είναι πιλάφι, αλλά μάλλον κάποιο είδος ριζότο με κρεμώδη και όχι αφράτη υφή.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.

Το πλοφ είναι πιλάφι που έχει καταγωγή από το Ουζμπεκιστάν.. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤις σταφίδες άμα δεν σας αρέσουν μπορείτε να τις παραλείψετε αλλά ταιριάζουν εξαιρετικά. Αν χρησιμοποιήσετε αρνίσιο κρέας πριν ρίξετε το ρύζι καλό είναι να το βγάλετε από την κατσαρόλα να ρίξετε το ρύζι και να το βάλετε από πάνω, γιατί μπορεί να λιώσει το κρέας.

Το κύριο φαγητό γάμου στην Κρήτη, αλλά και όλων των επίσημων εκδηλώσεων. Αν δεν σας αρέσει το βούτυρο, μπορείτε να το παραλείψετε. #καλοκαίρι2019