Το τέλειο γιουβέτσι
Η απλή και εύκολη ιδιαιτερότητα για το γιουβέτσι που σας προτείνω είναι το κρέας να ψηθεί στη σχάρα του φούρνου και από κάτω να μπει το ταψί με τη σάλτσα ντομάτας όπου θα μπει το κριθαράκι για να μαγειρευτεί. Έτσι το αρνάκι θα έχει την ψευδαίσθηση ότι είναι ψημένο στα κάρβουνα ενώ τα ζουμάκια, πέφτοντας στο ταψί από κάτω, θα νοστιμεύουν το γιουβέτσι. Ο πρόλογος είναι του Ηλία Μαμαλάκη.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από το περιοδικό gourmet, της εφημερίδας Κυριακάτικη Ελευθεροτυπία.
Το τέλειο γιουβέτσι
Η απλή και εύκολη ιδιαιτερότητα για το γιουβέτσι που σας προτείνω είναι το κρέας να ψηθεί στη σχάρα του φούρνου και από κάτω να μπει το ταψί με τη σάλτσα ντομάτας όπου θα μπει το κριθαράκι για να μαγειρευτεί. Έτσι το αρνάκι θα έχει την ψευδαίσθηση ότι είναι ψημένο στα κάρβουνα ενώ τα ζουμάκια, πέφτοντας στο ταψί από κάτω, θα νοστιμεύουν το γιουβέτσι. Ο πρόλογος είναι του Ηλία Μαμαλάκη.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι από το περιοδικό gourmet, της εφημερίδας Κυριακάτικη Ελευθεροτυπία.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδο στη μέση. Ανοίγουμε μικρές τρυπούλες με ένα μαχαιράκι στο κρέας και τις χώνουμε μέσα.
- 2
Τρίβουμε το κρέας με τα χέρια μας, με μπόλικο αλατοπίπερο μαζί με τη ρίγανη με τέτοιο τρόπο ούτως ώστε να κολλήσουν επάνω. Ακουμπάμε το κρέας στη σχάρα του φούρνου φροντίζοντας να είναι σε ίδια απόσταση από τη κορφή μέχρι τον πάτο.
- 3
Από κάτω βάζουμε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου, ρίχνουμε μέσα τις τριμμένες ντομάτες, διαλύουμε τον πελτέ σέ ένα ποτήρι με νερό και το αδειάζουμε μέσα στο ταψί, ρίχνουμε μέσα το τριμμένοκρεμμύδι,μπόλικο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, να γίνουν ομοιογενή τα υλικά, περιχύνουμε το κρέας με το λάδι και ξεκινάμε να το ψήνουμε στους 170.
- 4
Το αφήνουμε έτσι για 45 λεπτά χωρίς να το γυρίσουμε. Πάνω στα 45 λεπτά, γυρίζουμε ανάποδα το κρέας, να αρχίσει να ψήνεται και από την άλλη μεριά και ρίχνουμε μέσα στο ταψί με την ντομάτα τοκριθαράκι, ανακατεύοντας καλά για να πάει παντού.
- 5
Αλατίζουμε ελαφρά.
- 6
Συνεχίζουμε το ψήσιμο και στα 20 λεπτά ανοίγουμε το φούρνο, ανακατεύουμε το κριθαράκι και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα.
- 7
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 25 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και το κριθαράκι να φουσκώσει καλά.
Παρόμοιες συνταγές
-
Κοτόπουλο γιουβέτσι Κοτόπουλο γιουβέτσι
Το κοτόπουλο γιουβέτσι, είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας.Θα ικανοποιήσει και τους πιο δύσκολους ουρανίσκους με την εξαιρετική νοστιμιά του.Και φυσικά μπορούμε να ολοκληρώσουμε το φαγητό στην κατσαρόλα ,παραλείποντας το βήμα 4 και 5.#παραδοσιακό#γιουβέτσι#κοτόπουλο#κοτόπουλογιουβέτσι#μανέστρα#κριθαράκι#Πέμπτη
-
Γαλοπούλα γιουβέτσι Γαλοπούλα γιουβέτσι
Κυριακάτικο φαγητό που θα συγκεντρώσει όλη την οικογένεια γύρω απ'το τραπέζι. Γίνεται το ίδιο νόστιμο και με κοτόπουλο. #Κυριακή#οικογένεια.
-
Μοσχάρι γιουβέτσι στο φούρνο με κριθαράκι Μοσχάρι γιουβέτσι στο φούρνο με κριθαράκι
Καθαρά Κυριακάτικο φαγητό.Το συγκεκριμένο είναι φαγητό που τρώγεται την ίδια μέρα για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του.Το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι είναι φαγητό το οποίο παρασκευάζεται από κρέας (συνήθως από αρνί, βοδινό, κατσικίσιο, από κοτόπουλο ή θαλασσινά, όπως γαρίδες) και μικρά συνήθως ζυμαρικά (συνήθως κριθαράκι ή χυλοπίτες) με σάλτσα ντομάτας (το κλασσικό) ή από σάλτσα που περιέχει διάφορα λαχανικά όπως ντομάτες, κρεμμύδι, μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια ή καρότο.Η συνταγή δεν είναι πολύπλοκη, αλλά χρειάζεται κάποια προετοιμασία και πάρα πολύ χρόνο μαγειρέματος ώστε το κρέας να μαλακώσει.Το κρέας τοποθετείται με τη σάλτσα σε κεραμικό ή πυρίμαχο σκεύος ή σε γάστρα, για να ψηθεί και στη συνέχεια προστίθενται ζυμαρικά και ανάλογο νερό και ψήνεται στο φούρνο.
-
Γιουβέτσι με καλαμαράκια Γιουβέτσι με καλαμαράκια
Όσο ο καιρός συνεχίζει να παραπέμπει σε καλοκαίρι, τόσο πιο δύσκολο γίνεται να ξεκόψεις από τις νοστιμιές της θάλασσας... #ΧρυσόΠιρούνι
-
Μοσχαράκι γιουβέτσι μελωμένο Μοσχαράκι γιουβέτσι μελωμένο
Το γιουβέτσι πήρε την ονομασία του από το πήλινο σκεύος στο οποίο το μαγειρεύουν στην Τουρκία.. Μελωμένο με το λιωμένο τυρί από πάνω είναι ένα από τα πιάτα που συνήθως είχαμε στο Κυριακάτικο τραπέζι..
-
Ρολό κοτόπουλο στη γάστρα γιουβέτσι Ρολό κοτόπουλο στη γάστρα γιουβέτσι
(Είναι ένα φαγητό έμπνευση της στιγμής που δεν χρειάζεται πολλα υλικά γιατί παίρνει γεύση από το γεμιστό ρόλο)Αυτό το κριθαράκι είναι φοβερό έχει ωραία γεύση και είναι εταιρείας (Η...σ) δεν ξέρω αν το έχει και άλλη μάρκα. -
Γιουβέτσι🍲μοσχαράκι με κοφτό μακαρονάκι Γιουβέτσι🍲μοσχαράκι με κοφτό μακαρονάκι
Ο μπαμπάκος μου πάντα έλεγε... Σαν το Γιουβέτσι μοσχαράκι με κοφτό μακαρονάκι και κοκκινιστό με χοντρό 3αρι μακαρόνι δεν υπάρχει!!!! Σήμερα λοιπόν είπα να τιμήσω την μνήμη του!!! Πάντα το κάνω απο την αρχή στην γάστρα αλλα σήμερα λόγο έλλειψη χρόνου θα γίνει μισό στην κατσαρόλα και εν συνεχεία στον φούρνο!#ΒάλεΈναΧεράκι #γιουβέτσι #μακαρόνια #μοσχάρι
-
Γιουβέτσι με Μοσχαράκι.. Γιουβέτσι με Μοσχαράκι..
Παραδοσιακό Κυριακάτικο Γιουβέτσι στο φούρνο με το κρασάκι του..!!!
-
Γίδα γιουβέτσι Γίδα γιουβέτσι
Βραστή είναι η τέλεια σούπα, όμως και κοκκινιστή είναι υπέροχη.. Πάμε να κάνουμε ένα κυριακάτικο γιουβέτσι με γίδα λοιπόν!!
-
Κοτόπουλο γιουβέτσι στην γάστρα με μυστικό για σπυρωτό κριθαράκι Κοτόπουλο γιουβέτσι στην γάστρα με μυστικό για σπυρωτό κριθαράκι
Ιδανικός συνδυασμός υλικών, δοκιμασμένος, παραδοσιακός και πάντα με παραλλαγές που ταιριάζουν στα γευστικά κριτήρια του καθενός. Το μυστικό για να μην κολλάει το κριθαράκι είναι ότι το βγάζουμε πριν μαλακώσει και το αφήνουμε εκτός φούρνου για 10-15 λεπτά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά από το ταψί, έτσι θα γίνει πολύ σπυρωτό και θα ξεχωρίζει ο κάθε κόκκος.
-
Κοτόπουλο στήθος γιουβέτσι Κοτόπουλο στήθος γιουβέτσι
Κοτόπουλο φιλέτο στην καλύτερη εκδοχή του !Το πιο γρήγορο και εύκολο γιουβέτσι θα το βρεις σε αυτή την συνταγή!
-
Μοσχαράκι γιουβέτσι Μοσχαράκι γιουβέτσι
Αυτή τη βδομάδα οι συνταγές είναι για καλό σκοπό! Είναι για να γεμίσουν τα άδεια πιάτα συνανθρώπων μας που περνούν δύσκολα. Για αυτό και η συνταγή μου είναι ένα αγαπημένο φαγητό που είναι χορταστικό και υγιεινό. Εύχομαι τα άδεια πιάτα να γεμίσουν και να είναι πάντα γεμάτα! #μπορούμε
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)