Bάζουμε στο μούλτι τα αυγά ρέγγας, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν καλά.

Προσθέτουμε το μουσκεμένο ψωμί αφού προηγουμένως το έχουμε στίψει.

Xτυπάμε ξανά προσθέτοντας λίγο-λίγο το λάδι και το λεμόνι μέχρι το μίγμα γίνει σαν αλοιφή.