Αρακάς με αβοκάντο
Μια άλλη εκδοχή του κλασσικού αρακά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το αβοκάντο είναι πηγή βιταμινών. Στο μαγειρεμα βγάζει μια γεύση σαν αγκινάρα και η υφή του είναι ευχάριστη. Γενικώς στα φαγητά δε χρησιμοποιώ κύβους ή στοκ (ζωμο κρεατικών), αλλά οι τους λάτρεις της κρεοφαγίας και χρήστες αυτών των συμπληρωμάτων γεύσης ίσως θα θέλανε να προσθέσουν και 1/2 κύβο ψυγείου ζωμό μοσχαριού.
Αρακάς με αβοκάντο
Μια άλλη εκδοχή του κλασσικού αρακά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το αβοκάντο είναι πηγή βιταμινών. Στο μαγειρεμα βγάζει μια γεύση σαν αγκινάρα και η υφή του είναι ευχάριστη. Γενικώς στα φαγητά δε χρησιμοποιώ κύβους ή στοκ (ζωμο κρεατικών), αλλά οι τους λάτρεις της κρεοφαγίας και χρήστες αυτών των συμπληρωμάτων γεύσης ίσως θα θέλανε να προσθέσουν και 1/2 κύβο ψυγείου ζωμό μοσχαριού.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε τα λαχανικά πλην του αβοκάντο και τα κρατάμε 1 - 2 ώρες σε λεκάνη με νερό.
- 2
Βάζουμε στο σκεύος το ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ίσα να γίνει ελαφρώς διάφανο και προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον αρακά και το αβοκάντο. Τα γυρνάμε 1 - 2 φορές ίσα να λαδωθούν και να ζεσταθούν και ρίχονυμε τον άνιθο.
- 3
Είτε το βάζουμε στο slow cooker (4-5 ώρες είναι αρκετές) είτε στην χύτρα ταχύτητος (περίπου 30-35 λεπτά) είτε στην κλασσική κατσαρόλα, ρίχνοντας σταδιακά νεράκι, ώσπου να πάρει το χρώμα και την υφή που θέλουμε (περίπου 45 λεπτά).
- 4
Αν θέλουμε να ρίξουμε λεμόνι το ρίχνουμε κοντά στο τέλος του μαγειρέματος μαζί με το αλάτι, αλλιώς απο την αρχή του μαγειρέματος και μετά το σωτάρισμα ρίχνουμε την σογια/γουστερ σως.
- 5
Μερικοί σ΄ αυτά τα φαγητά προσθέτουν και λίγο πελτέ στο μαγείρεμα. Προσωπικά δε νομίζω ότι προσθέτει τίποτα, αλλά ο σύζυξ θεωρεί ότι βελτιώνει τη γεύση.
- 6
Σερβίρουμε τρίβοντας επάνω μαύρο πιππέρι
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (9)