Ρεβυθοκεφτέδες με γαρίδες και σως ταχίνι

Name: Ρεβυθοκεφτέδες με γαρίδες και σως ταχίνι
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ. ρεβύθια μουλιασμένα για 12 ώρες; 3 κρεμμύδια μέτρια; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.σ. αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι; 1 κ. γ. μπούκοβο γλυκό; 1 κ.σ. εστραγκόν; 1 ποτήρι νερού νερό; 260 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; Μαιντανό; 150 γρ. γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες; 1 ποτήρι κρασιού ούζο μαστίχας; 1 κεσέ ( 200 γραμμ) γιαούρτι στραγγιστό; 2 κ.σ. ταχίνι; 1/2 κ.γ. μέλι; 4-5 σταγόνες λεμόνι; 0,25 γρ. σαφράν; Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

charlie66 @cook_8479537

Μια πολύ όμορφη συνταγή για όλες τις εποχές απο την εκπομπή του Ηλία Μαμαλάκη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα ρεβύθα τα ζυγιζουμε αφου εχουν μουλιάσει.

Μια πολύ όμορφη συνταγή για όλες τις εποχές απο την εκπομπή του Ηλία Μαμαλάκη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα ρεβύθα τα ζυγιζουμε αφου εχουν μουλιάσει.

Δες περισσότερα

Ρεβυθοκεφτέδες με γαρίδες και σως ταχίνι

charlie66 @cook_8479537

Μια πολύ όμορφη συνταγή για όλες τις εποχές απο την εκπομπή του Ηλία Μαμαλάκη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα ρεβύθα τα ζυγιζουμε αφου εχουν μουλιάσει.

Μια πολύ όμορφη συνταγή για όλες τις εποχές απο την εκπομπή του Ηλία Μαμαλάκη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα ρεβύθα τα ζυγιζουμε αφου εχουν μουλιάσει.

Υλικά

4 άτομα

300 γρ.ρεβύθια μουλιασμένα για 12 ώρες
3κρεμμύδια μέτρια
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.σ.αλάτι
1 πρέζαπιπέρι
1κ. γ. μπούκοβο γλυκό
1 κ.σ.εστραγκόν
1 ποτήρι νερούνερό
260 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Μαιντανό
150 γρ.γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες
1 ποτήρι κρασιούούζο μαστίχας
Για τη σός
1 κεσέ( 200 γραμμ) γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ.ταχίνι
1/2κ.γ. μέλι
4-5 σταγόνεςλεμόνι
0,25 γρ.σαφράν
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβετε και καθαρίζετε τα κρεμμύδια.
2

Ψιλοκόβετε τον μαιντανό.
3

Βράζετε τις γαρίδες, τις καθαρίζετε και βγάζετε το εντεράκι τους και τις κόβετε στα δύο.
4

Σ ένα μπλέντερ αλέθετε τα μουλιασμένα ρεβύθια και τα αδειάζετε σ' ένα μπόλ μεγάλο. Στο ίδιο μπλέντερ αλέθετε τα κρεμμύδια και τα αδειάζετε και αυτά στο μπόλ με τα ρεβύθια.
5

Ψιλοκόβετε και τις σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτετε στο μπόλ.
6

Αλατοπιπερώνετε. Τρίβετε λίγο εστραγκόν μέσα στο μπόλ και προσθέτετε το μπούκοβο.
7

Αδειάζετε στο μείγμα ένα ποτήρι νερό και ανακατεύετε.
8

Βάζετε το αλεύρι κουταλιά - κουταλιά συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
9

Προσθέτετε το ούζο, τις καθαρισμένες γαρίδες και τέλος τον ψιλοκομμένο μαιντανό και μία κουταλιά λάδι. Το μείγμα πρέπει να γίνει ένα πυκνό κουρκούτι.
10

Πλάθετε τους ρεβιθοκεφτέδες και τους τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
11

Εν τω μεταξύ φτιάχνετε τη σός. Σ' ένα μπόλ βάζετε το γιαούρτι και προσθέτετε το ταχίνι, το μέλι, το σαφράν και 4 - 5 σταγόνες λεμόνι και ανακατεύετε καλά.