Αλλιώτικος μουσακάς

Name: Αλλιώτικος μουσακάς
Yield: 20 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 10 φύλλα κρούστας; 10 αγκινάρες; 700 γρ. αρακά; 3 κρεμμύδια σε φετάκια; 1/2 φλ. μαιντανό ψιλοκομμένο; 1/2 φλ.δυόσμο ψιλοκομμένο; 5 κσ. λάδι; αλάτι; πιπέρι; 1 κιλό κιμά; 2 κονσέρβες μανιτάρια ψιλοκομένα; 2 κρεμμύδια λιωμένα; 1/2 φλ. λάδι; 1/2 φλ. κρασί; 1 νεροπότηρο ντομάτα τριμμένη; αλάτι; πιπέρι; μπαχάρι; 1 lt. γάλα; 6 κσ. αλεύρι; 6 κσ. λάδι; 1 αυγό; 200 γρ μανούρι τριμμένο; 100 γρ γραβιέρα τριμμένη; 1/2 κγ. αλάτι; μοσχοκάρυδο

vickypap @cook_8480120

Με αυτή την συνταγή βραβεύτηκα απο το περιοδικό olive. Ειναι πραγματικά πολύ ωραίος αυτός ο... αλλιώτικος μουσακάς.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο κιμάς γίνεται πιό γευστικός αν βάλετε 500γρ. μοσχαρι, 500γρ.προβατο. Eυχαριστούμε την amande για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Αλλιώτικος μουσακάς

vickypap @cook_8480120

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

180 Minutes

20 κομμάτια

10 φύλλακρούστας
10αγκινάρες
700 γρ.αρακά
3κρεμμύδια σε φετάκια
1/2φλ. μαιντανό ψιλοκομμένο
1/2φλ.δυόσμο ψιλοκομμένο
5 κσ.λάδι
αλάτι
πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
1 κιλόκιμά
2 κονσέρβεςμανιτάρια ψιλοκομένα
2κρεμμύδια λιωμένα
1/2 φλ.λάδι
1/2 φλ.κρασί
1 νεροπότηροντομάτα τριμμένη
αλάτι
πιπέρι
μπαχάρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
1 lt.γάλα
6 κσ.αλεύρι
6 κσ.λάδι
1αυγό
200 γρμανούρι τριμμένο
100 γργραβιέρα τριμμένη
1/2κγ. αλάτι
μοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

180 Minutes

1

Κόβουμε τις αγκινάρες κομματάκια και τις βράζουμε με τον αρακά 15 λεπτά.
2

Σουρώνουμε.
3

Σε ενα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και βαζουμε το κρεμμύδι μέχρι μαλακώσει λίγο.
4

Προσθέτουμε τον αρακά με τις αγκινάρες και τα μυρωδικά.
5

Τσιγαρίζουμε άλλα 5 λεπτά.
6

Σε μια κατσαρόλα βαζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να πιούν τα υγρά τους.
7

Επειτα προσθετουμε το λάδι
8

Και σβήνουμε με το κρασί.
9

Προσθέτουμε την ντομάτα, καρυκεύουμε και βράζουμε 45 λεπτά.
10

Καλό είναι ο κιμάς να μην έχει πάρα πολλά ζουμια.
11

Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι,
12

Προσθέτουμε το αλεύρι.
13

Ανακατεύουμε μεχρι να ξανθίνει
14

Και προσθέτουμε το γάλα χλιαρό.
15

Μόλις αρχισει να πήζει ανακατεύουμε ζωηρά
16

Και προσθέτουμε το αυγό
17

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και βαζουμε και τα τυριά.
18

Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισα φύλλα λαδώνοντας ενδιάμεσα. Στρώνουμε τις αγκινάρες- αρακά.
19

Μετά βάζουμε τον κιμά
20

Και από πάνω την μπεσαμέλ.
21

Βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα και χαράζουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
22

Ψήνουμε στους 185 για περίπου 1 ώριτσα.