Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη, το λάδι, το αυγό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.

Προσθέτουμε το αλεύρι που έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν.

Δεν πολυδουλεύουμε το μείγμα,ίσα να ενωθούν τα υλικά.

Βάζουμε σε βουτυρωμένες και αλευρωμένες θήκες για μάφινς ή σε χάρτινες θηκούλες.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.