Συνταγή από: Άκης Πετρετζικης δίνουν απίστευτη ενέργεια στα μικρά... Και μεγάαααλα παιδιά....είναι πολύ χορταστικέςΚαι θρεπτικές (ταχίνι, μέλι, ξηροί καρποί)Και έχουν πλούσια γεύση(Τις τυλίγετε με σελοφάν.. Και πάντα σε μικρές μερίδες καθώς.... είναι πολύ χορταστικές)

Μία συνταγή που την εμπνεύστηκα χθες το βράδυ και την φτιάξαμε παρέα με την μικρή μου! Πρόκειται στην ουσία για ένα υπερσοκολατένιο, σιροπιαστό, γεμιστό κέικ! #2020

Με αφορμή την γιορτή μου σκέφτηκα ένα μικρό κέρασμα για την παρέα. Γλυκό, απολαυστικό, με μια έκρηξη σοκολάτας που σίγουρα δεν θα σου επιτρέψει να μείνεις σε ένα μόνο cupcake!Η συνταγή βασίζεται στου Άκη Πετρετζίκη με κάποιες αλλαγές στις ποσότητες.

Το να έχεις βγάλει μια βδομάδα στη δουλειά με τα χίλια ζόρια έχοντας κλείσει η φωνή σου-βασικό "εργαλείο"αν δουλεύεις σε παιδικό-και να αποφασίζεις να αποχαιρετήσεις το καλοκαίρι καταμεσής του φθινοπώρου-ναι,επιμένω καλοκαίρι,υποδέχτηκα τον Οκτώβρη στη θάλασσα-με παγωτό δεν είναι απλά ένας ανορθόδοξος τρόπος,μάλλον παράνοια το λες.Αλλά αν είναι bueno,όλα επιτρέπονται

Μπόμπες (έτσι, “μπόμπες”, με ηχηρά τα δύο “μπ”), έχετε δει (και δοκιμάσει) αρκετές. Μπόμπα με ζαμπόν τυρί. Κλασσική σε παιδικά (αλλά όχι μόνο) πάρτυ. Μπόμπα με τόνο και κάποια ελαφριά σως. Η αγαπημένη ! Για τραπέζια μεγαλύτερων αυτή, οι μικροί δεν τα πάνε και πολύ καλά με τον τόνο. Μπόμπα με σκέτη ρώσικη. Ελαφριά παραλλαγή, υποδεέστερη των άλλων δύο. Μπόμπα σολομού. Η εκλεπτυσμένη. Εάν είναι πετυχημένη, είναι εξαιρετικό ορντέβρ. “Μπόμπα κολοκυθιών”, έχετε ποτέ συναντήσει ; Σε παιδικό πάρτυ, το αποκλείω. Σε τραπέζι μεγαλύτερων, και πάλι δεν μου φαίνεται πολύ πιθανό... Και όμως, είναι μία πρωτότυπη αλλά και γευστική ιδέα, πιστέψτε με, οι σχέσεις μου με τα κολοκύθια αποκλείει το ενδεχόμενο να λέω ψέματα..... Αντίθετα, πολύ θα ήθελα να τα υποβαθμίσω όσο γίνεται… Τα κολοκυθάκια, μετά από το ολιγόλεπτο βράσιμο και το ψήσιμό τους στον φούρνο εξακολουθούν να είναι μαλακά μεν, τραγανά δε. Και οι ενδιάμεσες στρώσεις από mozzarella και μία σάλτσα φτιαγμένη με ντομάτες, σέλινο, κουκουνάρι, σκορδάκι και τριμμένη κεφαλοτύρι, μα πως καταφέρνουν αυτές οι “ενδιάμεσες στρώσεις” να δώσουν τόση γεύση σε αυτό το ά ν ο σ τ ο ζαρζαβατικό !!!Λίγα μυστικά ακόμαΌλη η "δυσκολία" του φαγητού είναι το στήσιμο των ροδέλων κολοκυθιού και τυριού, εναλλάξ. Προς τούτο και ο χαρακτηρισμός σαν "δυσκολούτσικο". Μάλλον σαν "ελαφρά μπελαλίδικο" θα έπρεπε να το αναφέρω. Πέραν αυτού, είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο.[1] Όταν κόβουμε το κολοκυθάκι σε ροδέλες, πρέπει να προσέξουμε κάποια πράγματαα) στην αρχή κόβουμε μία μικρή φέτα στο κάτω μέρος του κολοκυθιού, έτσι ώστε να μεγαλώσει η βάση στήριξης και να μπορεί να σταθεί όρθιο, μετά και τα πρόσθετα υλικά που θα παρεμβάλουμε ανάμεσα στις ροδέλες του. β) οι φέτες της Mozzarella (αλλά και οι ροδέλες του κολοκυθιού) πρέπει να είναι ισοπαχείς, αλλιώς οι επόμενες στρώσεις θα γέρνουν. γ) επίσης, η επάλειψη με τη σάλτσα πρέπει και αυτή να είναι ομοιόμορφου πάχους σε όλη την επιφάνεια της κάθε ροδέλας κολοκυθιού, για τον ίδιο ακριβώς λόγο. δ) ξανα“κτίζοντας” το κάθε κολοκύθι, διατηρούμε τη σειρά με την οποία το κόψαμε, για να διατηρήσουν και οι μπόμπες το σφαιρικό σχήμα των κολοκυθιών). ε) παρ’ όλες τις προσπάθειές σας, το να σταθούν όρθιες οι μπόμπες δεν είναι και πολύ εύκολο πράγμα (εκτός και εάν έχετε κάποια ιδιαίτερη αίσθηση ισορροπίας). ζ) έτσι, σας προτείνω να ακολουθήσετε ένα πρακτικό τρυκ. Αφού στήσουμε στα πόδια της την μπόμπα, την διαπερνούμε από το “καπάκι” μέχρι τη βάση της με ένα ξύλινο καλαμάκι (από αυτά που χρησιμοποιούν τα σουβλατζίδικα). Τόσο το κολοκυθάκι, όσο και η Mozzarella, είναι πολύ μαλακά και επιτρέπουν στο καλαμάκι να εισχωρήσει εύκολα. Με τον τρόπο αυτό, όλες οι ροδέλες και οι ενδιάμεσες στρώσεις παραμένουν “δεμένες” μεταξύ τους και σταθερές (δείτε βήμα 21)Οι φωτογραφίες περιορίζονται στη προετοιμασία των κολοκυθιών με βρασμό και όχι με ψήσιμο στο γκριλ. Λ υ π ο ύ μ α ι, αλλά φωτογραφία ψητών κολοκυθιών, .....γιοκ !!! Κατά τα άλλα, όλη η υπόλοιπη διαδικασία είναι η ίδια. Μη ψάξετε να βρείτε σέλερυ στις φωτογραφίες. Ελλείψει αυτού, χρησιμοποίησα απλό σέλινο.

#2020 Αυτό το τσάι ανακαλύφτηκε την δεκαετία του 80 στην Ταϊβάν. Είναι τσάι με κάποιο σιρόπι ή μέλι και πέρλες ταπιόκας που ονομάζονται και μπόμπα. Εντάξει μπορούμε να το αγοράσουμε έτοιμο, ίσως όχι παντού, αλλά γιατί να μην το φτιάξουμε μόνοι μας και να το φέρουμε στα μέτρα μας. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές ως προς το τι τσάι θα χρησιμοποιήσουμε (μαύρο, πράσινο, λευκό με τι άρωμα φρούτων, λουλουδιών κλπ), τι γάλα (αγελαδινό, αμυγδάλου, σόγιας κλπ) τι γεύση πέρλας, τι γεύση σιροπιού κλπ.Σερβίρεται κρύο ή ζεστό, παρακάτω έχω μια εκδοχή με κρύο.Βάλτε την φαντασία σας να οργιάσει και φτιάξτε την δική σας αγαπημένη γεύση.

Κεράστε άφοβα αυτές τις βόμβες!!! Οι εκρήξεις χαράς θα είναι απανωτές μιας και όλοι θα ζητάνε κι άλλες!!!Πανεύκολα και γρήγορα σπιτικά σοκολατάκια παντός καιρού και περίστασης!!!Η αρχική συνταγή είναι από το mothersblog που "πείραξα" ελαφρώς 😎 και με έκανε να λάβω φιλιά και αγκαλιές πολλές! #χρυσόπιρούνι

Το σπανακόρυζο εκτός από πολύ οικονομικό φαγητό, είναι σούπερ θρεπτικό και άριστη πηγή σιδήρου, ειδικά εάν ακολουθήσετε την πρόταση σερβιρίσματος που σας δίνω. Η ποσότητα ρυζιού* της συνταγής, είναι του δικού μου σπιτιού που για να το φάνε πιο εύκολα το κάνω "ρυζοσπάνακο" (φτουράει κιόλας γιατί είμαστε 5 ζωή νά χουμε)... εσείς βάλτε όσο θέλετε. Επίσης εγώ βάζω άλλες φορές ρύζι νυχάκι ή γλασέ και άλλες parboiled, είναι καθαρά θέμα γούστου και διαθεσιμότητας. Πάντως, το κόστος αυτού του πιάτου, που εμάς μας βγάζει 5 μερίδες, είναι λιγότερο από ένα ευρώ, θεωρώντας δεδομένο ότι όλοι έχουμε σπίτι ένα κρεμμύδι, λίγο ρύζι, λάδι και 5 αυγά, αλλιώς μετά βίας φτάνει 2€. Επίσης, εγώ το λάδι το μετράω ανάλογα με τις μερίδες για να γίνεται πιο ελαφρύ το φαγητό και βάζω μια κ.σ. ανά μερίδα, όποιος θέλει προσθέτει στο πιάτο του από άλλη μία ωμό #ανάμνηση και #οικονομικό

Μια όμορφη τούρτα ειδικά για αγοράκια που γίνεται απλά και γρήγορα .Εγώ την έκανα και νηστίσιμη και ελαφριά και έγινε ανάρπαστη και από τα παιδιά και από τους ενήλικες χολιστερινούχους!!Λίγα μυστικά ακόμαΧρειάστηκε αφού ετοιμάστηκαν οι βάσεις και οι κρέμες  3,5 ώρες για να γίνει... αλλά άξιζε τον κόπο.Το μέγεθος της τούρτας είναι όσο το μεγάλο ταψί του φούρνου.

Αγαπημένα γλυκάκια τα τρουφάκια, μικρά, για να μη νιώθουμε και ενοχές. Η αρχική ιδέα είναι από το chefoulis.gr με παραλλαγές.#μπαλίτσες

Φτιάξτε αυτά τα υπέροχα τρουφάκια για κάθε περίσταση!Τη συνταγή μου την πρότεινε η sisteritsa Vithlem Miliou, τα έφτιαξε για τη γιορτή του Δημήτρη της, κι αφού το είπε εκείνη πως είναι τέλεια, δεν χωρεί καμιά αμφισβήτηση!Τα έφτιαξα, λοιπόν, κι εγώ χθες για να κεράσει το κοριτσάκι μου σε σχολείο και φροντιστήριο, ανάρπαστα έγιναν!Αφού λοιπόν πέρασαν το τεστ δις, σας τα βάζω να τα έχετε υπόψη σας. Εναλλακτικά μπορείτε να μετατρέψετε το μείγμα σε έναν ωραιότατο κορμό και να τον σερβίρετε λίγο διαφορετικά, σε μεγαλύτερα χαρτάκια σαν καριόκες!Εγώ άλλαξα λίγο τη συνταγή βάζοντας περισσότερα μπισκότα αντί καρπών και ποτού ελάχιστη ποσότητα, λόγω του ότι προορίζονταν για παιδιά! θα σας γράψω όμως την πρωτότυπη, η οποία ανήκει στην κ. Lori Bengu.#μωρό #παιδί #τρουφάκια #γιορτή Αγγελική

Μια φανταστική συνταγή για ένα διαφορετικό κορμό σοκολάτας με καραμέλα και 2 είδη μπισκότου από τον Άκη ΠετρετζίκηΛίγα μυστικά ακόμαΤο μείγμα σοκολάτας (πραλίνα) πρέπει να είναι πολύ ρευστό και στη συνέχεια θα παγώσει. Η συνταγή οπως είπα είναι του Άκη και την παρουσίασε στο Πρωινό mou. Το ζαχαρούχο το βράζουμε σε κατσαρόλα με νερό που να το καλύπτει καθόλη τη διάρκεια του βρασμού για 4 ώρες. Είναι το μόνο χρονοβόρο στη συνταγή. Αν δεν έχετε μίξερ ο Άκης πρότεινε και γκανάς αντί για πραλίνα ή και έτοιμη μερέντα.