Δροσερή πατατοσαλάτα με ξινόμηλα και μαγιονέζα

Name: Δροσερή πατατοσαλάτα με ξινόμηλα και μαγιονέζα
Yield: 6-8 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μεσαίες πατάτες (περίπου 1/2 κιλό); 1 μεγάλο ξινόμηλο (Granny Smith); 3 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1-2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο; 2 κ.γ. κάπαρη; 1 κ.γ. σιναπόσπορο; πιπέρι λευκό; αλάτι; 1-2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; 2-4 κ.σ. μηλόξιδο; 2-3 κ.σ. μαγιονέζα με λιγότερα λιπαρά; 2-3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2%

kudos @cook_8477775

Αν θέλετε μια πιο light και υγιεινή εκδοχή της κλασσικής συνταγής με μαγιονέζα, η παρακάτω δροσερή πατατοσαλάτα θα γίνει πιο ελαφριά, με την ίδια όμως νοστιμιά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ανάλογα με τα υλικά που έχω διαθέσιμα δημιουργώ κάθε φορά άλλη παραλλαγή, π.χ. μπορείτε να προσθέσετε ζαμπόν ή ψητό κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει, ελιές, καυτερές πιπεριές ή αυγά βραστά κ.ο.κ.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Δροσερή πατατοσαλάτα με ξινόμηλα και μαγιονέζα

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

20 Minutes

6-8 άτομα

3μεσαίες πατάτες (περίπου 1/2 κιλό)
1 μεγάλοξινόμηλο (Granny Smith)
3φρέσκα κρεμμυδάκια
1-2 κ.σ.άνηθο ψιλοκομμένο
2 κ.γ.κάπαρη
1 κ.γ.σιναπόσπορο
πιπέρι λευκό
αλάτι
Για τη σος
1-2 κ.σ.έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2-4 κ.σ.μηλόξιδο
2-3 κ.σ.μαγιονέζα με λιγότερα λιπαρά
2-3 κ.σ.γιαούρτι στραγγιστό 2%

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 Minutes

1

Ξύνουμε τη φλούδα από τις πατάτες χωρίς να την αφαιρέσουμε. Τις πλένουμε πολυ καλά, τις βράζουμε 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε. Εναλλακτικά ψήνετε της πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων με τη φλούδα, αφού πρώτα τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι για 5 λεπτά, σε αυτή τη περίπτωση τις ξεφλουδίζουμε. Αφού κρυώσουν τις κόβουμε σε κύβους.
2

Κόβουμε το ξινόμηλο σε κύβους, αφού το πλύνουμε και αφαιρέσουμε τη φλούδα και τους σπόρους και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.
3

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της συνταγής μας, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
4

Χτυπάμε μαζί το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, τη μαγιονέζα και το γιαούρτι και ρίχνουμε το μείγμα στη σαλάτα ανακατεύοντας απαλά.