Αρακόσουπα με πράσα

1 πακέτοκαταψυγμένο αρακά (κατά προτίμηση «έξτρα φίνο» του Μπάρμπα Στάθη που είναι τρυφερός και γλυκός)
2πράσα (τεμαχισμένα και καλά πλυμένα)
1κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
1 μεγάληπατάτα κομμένη σε κομμάτια
2 κουτάκιαβοδινό ζωμό διαλυμένα σε 700 ml νερό (προτιμώ την συσκευασία ψυγείου της KNORR, αν όμως έχουμε φρέσκο ζωμό ακόμα καλύτερα)
Αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη (σε περίπτωση που χρειασθεί)
1 φλ.του καφέ ελαιόλαδο για το τέλος
Φέτεςψωμιού (που να μην είναι φρέσκες) κομμένες σε κύβους

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, αχνίζω το κρεμμύδι και τα πράσα μέχρι να μαραθούν.
2

Στην συνέχεια προσθέτω τον διαλυμένο ζωμό, την πατάτα και τον αρακά μέχρι να βράσουν και να μαλακώσουν.
3

Προσθέτω αλάτι και πιπέρι και δοκιμάζω να δω αν τυχόν χρειάζεται λίγη ζάχαρη (για την περίπτωση που ο αρακάς δεν είναι αρκετά γλυκός).
4

Λίγο πριν το τέλος προσθέτω και το ελαιόλαδο. Αφήνω την σούπα στην άκρη να γίνει χλιαρή κι αργότερα αλέθω με την ράβδο του multi στην κατσαρόλα ή τοποθετώ στο μπλέντερ ωσότου αποκτήσει βελούδινη υφή.