Ανακατεύουμε το αλεύρι με το καλαμποκάλευρο σε πλαστικό δοχείο. Τη φρέσκια μαγιά την διαλύουμε στο χλιαρό στο γάλα, την κρέμα γαλακτος την θερμαίνουμε ελαφρώς, και στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο κέντρο του αλευριού. Προσθέστε 1 αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη είναι ελαστική και δεν κολλάει πια στα χέρια μας. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει,με σακούλα σελοφάν απο τα τα τρόφιμα περίπου 2 ώρες σε ζεστό μέρος, μακριά από κρύα ρεύματα αέρα. 

Όταν η ζύμη πια φουσκωσει την βάζουμε στον πάγκο εργασίας μας και αλευρώνουμε με το αλεύρι λίγο τον παγκο να μην κολλήσει η ζύμη και το χωρίζετε σε 6 ίσα κομμάτια.

Ανοίγουμε με τον πλάστη κάθε κομμάτι της ζύμης σε ένα φύλλο από περίπου έως 0,5 εκατ πάχος και μάκρος 20 εκ. και το φάρδος ίσο με το φάρδος της στενόμακρης φόρμας σας

Απλώνουμε τη nutella η την μερέντα και στη συνέχεια ριχνουμε και τους ξηρούς καρπούς, και κλείνουμε την ζύμη μας ρολό

Απλώνουμε σε μια φόρμα λαδόκολα και βαζουμε τα ρολά μας το ένα δίπλα στο άλλο στη φόρμα μας το αφήνουμε πάλι να φουσκώσει για κανα μισάωρο

Και τα αλείφουμε με το διαλυμένο μείγμα αβγού και του γάλακτος και το πασπαλίζουμε με λίγη μαύρη ζάχαρη.

Και σε προθερμασμένο φούρνο το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά να ροδίσει. Αφήστε να κρύωσει 5 λεπτά και μετά βγάλτε και βάλτε το σε μια σχάρα να κρύωσει και φάτε το