Αηδονοχωρίτικοι κουραμπιέδες

Name: Αηδονοχωρίτικοι κουραμπιέδες
Yield: 30 μέτριους κουραμπιέδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4,5-5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 0,5 κούπα φιλόσταχτη (το νερό από βρασμένη στάχτη); 1,5 κούπα ελαιόλαδο; 1 κούπα ζάχαρη; 1 κ.σ. κανέλα; κουταλάκι στη μύτη σόδα σε σκόνη; λίγο αλάτι; 2 κούπες ζάχαρη; 3 κούπες νερό; λίγη κανέλα; 10 κομμάτια ξερό γαρύφαλλο

soso dans la cuisine @cook_8496474

Παραδοσιακή Σερραϊκή συνταγή κουραμπιέδων που μοιάζουν με μελομακάρονα.

Τη συνταγή, την έμαθα από τη γιαγιά μου. Μπορείτε, αν θέλετε να πασπαλίσετε ξηρούς καρπούς ή να αλείψετε με σοκολάτα.

Παραδοσιακή Σερραϊκή συνταγή κουραμπιέδων που μοιάζουν με μελομακάρονα.

Δες περισσότερα

Αηδονοχωρίτικοι κουραμπιέδες

soso dans la cuisine @cook_8496474

Παραδοσιακή Σερραϊκή συνταγή κουραμπιέδων που μοιάζουν με μελομακάρονα.

Υλικά

60 Minutes

30 μέτριους κουραμπιέδες

Για τους κουραμπιέδες
4,5-5 κούπεςαλεύρι για όλες τις χρήσεις
0,5 κούπαφιλόσταχτη (το νερό από βρασμένη στάχτη)
1,5 κούπαελαιόλαδο
1 κούπαζάχαρη
1 κ.σ.κανέλα
κουταλάκι στη μύτη σόδα σε σκόνη
λίγοαλάτι
Για το σιρόπι
2 κούπεςζάχαρη
3 κούπεςνερό
λίγηκανέλα
10 κομμάτιαξερό γαρύφαλλο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 Minutes

1

Φιλόσταχτη : Βράζω σε ένα κατσαρολάκι νερό με στάχτη. Το κατεβάζω από τη φωτιά και αφήνω τη στάχτη να κάτσει. Μετά, παίρνω με μια κούπα νερό από πάνω, χωρίς να αναταράξω τη στάχτη στο πάτο, και το περνάω από ένα σουρωτήρι, στο οποίο έχω απλώσει λίγο βαμβάκι, για να κρατήσει τα υπολείμματα. Αφήνω να κρυώσει.
2

Κουραμπιέδες : Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνω το λάδι, τη φιλόσταχτη, τη ζάχαρη, τη κανέλα, τη σόδα και το αλάτι και σιγά σιγά ρίχνω και το αλεύρι. Ζυμώνω και πλάθω τους κουραμπιέδες σε οβάλ σχήμα. Τοποθετώ σε ταψί με χαρτί ψησίματος. Ψήνω στον αέρα, στους 170 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
3

Σιρόπι : Ρίχνω όλα τα υλικά του σιροπιού σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύω. Όταν βράσει, βάζω τους κουραμπιέδες, τους αφήνω λίγο να απορροφήσουν σιρόπι, τους βγάζω και τους τοποθετώ σε πιατέλα.