Πατάτες κοκκινιστές με αυγά στην κατσαρόλα

Name: Πατάτες κοκκινιστές με αυγά στην κατσαρόλα
Yield: 3 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5-6 πατάτες (υπολογίστε 2 πατάτες ανά άτομο); 2 κρεμμύδια; 2 σκελίδες σκόρδο; 1/4 της κούπας ελαιόλαδο; ψιλοκομμένη ντομάτα (φρέσκες 4 με 5 ή μία κονσέρβα); 2 κ. σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος; 1 πιπεριά σε λωρίδες (προαιρετικά); αλάτι; πιπέρι; 3 μπαχάρια; αυγά (ανάλογα με το πόσα θέλετε να σερβίρετε ανά άτομο)

SissyZ @cook_8463814

Μόλις πριν από λίγα χρόνια ήρθα σε επαφή με αυτή τη νέα γεύση και συνταγή, η οποία μες στην απλότητά της προσφέρει ένα πλούσιο και πολύ γευστικό πιάτο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Οι παραπάνω ποσότητες μπορούν να αλλάξουν σύμφωνα με τις μερίδες που θέλετε να σερβίρετε. Όπως προανέφερα υπολογίστε 2 πατάτες ανά άτομο.Αν δεν σκοπεύετε να σερβίρεται το φαγητό άμεσα, αφήστε την προσθήκη των αυγών για εκείνη την ώρα. Απλά ζεστάνετε τις πατάτες και συμπληρώστε αν χρειάζεται λίγο νεράκι κι έπειτα προσθέστε τα αυγά κι αφήστε τα να βράσουν όπως προανέφερα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Πατάτες κοκκινιστές με αυγά στην κατσαρόλα

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

45 Minutes

3 άτομα

5-6πατάτες (υπολογίστε 2 πατάτες ανά άτομο)
2κρεμμύδια
2 σκελίδεςσκόρδο
1/4της κούπας ελαιόλαδο
ψιλοκομμένη ντομάτα (φρέσκες 4 με 5 ή μία κονσέρβα)
2 κ. σ.μαϊντανός ψιλοκομμένος
1πιπεριά σε λωρίδες (προαιρετικά)
αλάτι
πιπέρι
3μπαχάρια
αυγά (ανάλογα με το πόσα θέλετε να σερβίρετε ανά άτομο)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 Minutes

1

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
2

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3

Σε μία πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, την πιπεριά και τα τσιγαρίζουμε.
4

Προσθέτουμε τις πατάτες και μετά από 1 - 2 λεπτάκια την τομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχάρια, συμπληρώνουμε νεράκι έτσι ώστε να βράσουν οι πατάτες μας και να γίνει η σάλτσα μας. Συνήθως η πατάτα για να μαλακώσει θέλει 10 με 15 λεπτά.
5

Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε τον μαϊντανό.
6

Όταν πλέον η σάλτσα μας έχει χυλώσει και η πατάτα μαλακώσει, σπάμε στην επιφάνεια του φαγητού μας τα αυγά (όπως κάνουμε αυγά μάτια), κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε να "βράσει" το αυγό στη σάλτσα.
7

Σερβίρεται ζεστό, κι αν καταφέρουμε να διατηρήσουμε τα αυγά μας μελάτα έχουμε ένα πιάτο θεσπέσιο.