Για το παντεσπάνι, χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.

Προσθέτουμε τα 3/4 του αλευριού και το μπέικιν.

Βάζουμε 2-3 κουταλιές μαρέγκα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι.

Προσθέτουμε απαλά την υπόλοιπη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά με το κουτάλι να μη χάσει τον όγκο του.

Ψήνουμε στους 180 C στον αέρα για 30'-40'.

Για το σιρόπι, βράζουμε όλα τα υλικά σε χαμηλή φωτιά για 3'-4'.

Για την κρέμα, χτυπάμε το μόρφατ με λίγο γάλα για 7'-8' λεπτά εώς ότου φουσκώσει.

Χτυπάμε τη μαργαρίνη με την άχνη, τον κρόκο και την βανίλια να ομογενοποιηθεί. Ενώνουμε τα δύο μίγματα.

Βγάζουμε το παντεσπάνι από το ταψί και το κόβουμε στη μέση οριζόντια.

Τοποθετούμε το ένα μισό μας παντεσπάνι όπου σερβίρουμε την τούρτα μας και βρέχουμε με το μισό σιρόπι.

Βάζουμε τα 2/3 της κρέμας πάνω στο παντεσπάνι.

Βάζουμε πάνω από την κρέμα το άλλο μισό παντεσπάνι και το βρέχουμε απαλά με ένα κουτάλι με το υπόλοιπο σιρόπι.

Βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα.

Χτυπάμε το μόρφατ με λίγο γάλα (ή ετοιμάζουμε όποια σαντιγύ έχουμε με βάση τις οδηγίες της).

Καλύπτουμε την τούρτα με τη σαντιγύ και διακοσμούμε με τα κουφετάκια (ή ό,τι άλλο δημιουργήσει η φαντασία μας!)