Ανακατεύουμε τον κιμά, τα Croutons, τον Κύβο Λαχανικών, το κυβάκι μυρωδικών Knorr σκόρδο και την παρμεζάνα, προσθέτοντας όσο νερό χρειάζεται για να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Στη συνέχεια το πλάθουμε σε μικρές μπάλες και τις αλευρώνουμε.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν.

Τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σε ένα κατσαρολάκι αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.

Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα κεφτεδάκια.

Τα σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

Αφού βράσουμε το σπαγγέτι, στραγγίζουμε και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Βάζουμε τα κεφτεδάκια στην άκρη της πιατέλας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.