Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε μπουκιές.

Στο μούλτι χτυπάμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τον μαιντανό.

Εντωμεταξύ έχουμε ανάψει το μάτι και έχουμε καλύψει το πάτο της κατσαρόλας μας με λάδι.

Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε τις μπουκιές του κοτόπουλου και το κύμινο και ανακατεύουμε μέχρι να ασπρίσει το κοτόπουλο.

Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί στο μεγαλύτερο μέρος του.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε (μαζί και τον κύβο).

Συμπληρώνουμε με νερό και κλείνουμε την κατσαρόλα.

Ρυθμίζουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να μαγειρευτεί. Βλέπουμε πως είναι έτοιμο όταν το κοτόπουλο έχει μαλακώσει και τα υπόλοιπα υλικά μας το ίδιο. Συνήθως χρειαζόμαστε περίπου 45 λεπτά. Φροντίστε όταν κατεβάσετε το κοτόπουλο από τη φωτιά να ΕΧΕΙ ΠΑΡΑΜΕΙΝΕΙ ΑΡΚΕΤΟ ΖΟΥΜΙ! Αν δείτε στην διάρκεια του μαγειρέματος πως πίνει το ζουμί του απλά προσθέστε νερό.

Για τα ζυμαρικά, βράζουμε νερό και ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας al dente (είναι σημαντικό να μην τα παραβράσετε!). Προσθέστε το αλάτι.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Απλώστε τα μακαρόνια σε ένα πυρέξ ομοιόμορφα και ρίξτε και το κοτόπουλο.

Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.

Ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-30 λεπτά ανάλογα με το φούρνο.Αυτό που μας ενδιαφέρει είναι τα μακαρόνια να έχουν τραβήξει το ζουμί του κοτόπουλου. Όταν δείτε πως έχει γίνει αυτό αποσύρετε από το φούρνο.

Σερβίρετε με κρασάκι της επιλογής σας. Καλή σας απόλαυση!