Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι καλά.

Ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι και το ξύσμα.

Μέσα στο ποτήρι με το χυμό του πορτοκαλιού και του μανταρινιού αραιώνουμε τη σόδα και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στο μείγμα.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την κανέλα και το γαρύφαλλο και στο τέλος το αλεύρι με το μπέικιν.

Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε αυγοειδές σχήμα και από πάνω τα τρυπάμε με την άκρη του πιρουνιού μαλακά.

Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Στην συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν για να τα σιροπιάσουμε την επόμενη μέρα.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι.

Το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά όσο να δέσει λίγο το σιρόπι και το ξαφρίζουμε.

Αφού ετοιμαστεί αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και τοποθετούμε λίγα λίγα τα μελομακάρονα μέσα να μελώσουν.

Τα αφήνουμε περίπου 5-7 λεπτά αλλά αν μας αρέσουν πιο μελωμένα τα αφήνουμε λίγο παραπάνω.

Τα τοποθετούμε σε πιατέλα στρώσεις στρώσεις και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδι.