Βγάζουμε τα καλαμάρια από τη συσκευασία και τα βάζουμε σε τρυπητό σκεύος, πάνω από ένα βαθύ μπολ το οποίο θα μαζεύει τα υγρά. Σκεπάζουμε το σκεύος με μια βρεγμένη πετσέτα ή με μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και το τοποθετούμε στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου.

Τα καλαμάρια έχουν αποψυχθεί πλήρως μόλις αποκτήσουν τη σχετική ελαστικότητά τους.

Ξεχωρίζουμε στα καλαμάρια τα σώματα από τα πλοκαμάκια. Ξεπλένουμε καλά το σώμα των καλαμαριών και κάνουμε μία τομή, ξεκινώντας από κάτω και σταματώντας 1εκ περίπου από το άνοιγμα (παντελονάκι). Ψιλοκόβουμε τα πόδια του καλαμαριού Αφήνουμε όλα τα καλαμάρια σε τρυπητό σκεύος να στραγγίξουν.

Σε ένα μπολάκι με νερό ξεπικρίζουμε τη μελιτζάνα για λίγη ώρα και κατόπιν τη στραγγίζουμε καλά.

Σε μπόλικο νερό που βράζει προσθέτουμε 1 κουτ. γλυκού αλάτι και βράζουμε το ρύζι βάσει του χρόνου που ορίζει ο παρασκευαστής μειώνοντάς τον κατά 2’ ακριβώς. Σουρώνουμε αμέσως, ρίχνουμε τη μαργαρίνη ανακατεύοντας καλά και το αφήνουμε στην άκρη, σκεπασμένο με υγρή πετσέτα.

Σε βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το πράσο μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τα καλαμάρια, το κολοκύθι, τη μελιτζάνα, τον ζωμό και το μπαλσάμικο, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για 5’ περίπου. (Εδώ ελέγχουμε το νερό. Αν το φαγητό είναι πολύ στεγνό προσθέτουμε 50ml νερό).

Προσθέτουμε τον άνηθο, το ρύζι, το κάρυ και ανακατεύουμε καλά για 2 ακόμα λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.