Σπαγγέτι με μελιτζάνα και ρόκα

Name: Σπαγγέτι με μελιτζάνα και ρόκα
Yield: 2 πιάτα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. σπαγγέτι; 3 κ.σ. λάδι; 1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια; 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο; αλάτι, πιπέρι; ρίγανη; λίγα φύλλα ρόκας

chocofay @cook_8461045

Ελαφριά, γρήγορη και γευστική μακαρονάδα γι' αυτούς που τους αρέσει η γεύση της μελιτζάνας και της ρόκας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ήταν αυτοσχεδιασμός με τα υλικά που είχα εκείνη τη στιγμή.

Ελαφριά, γρήγορη και γευστική μακαρονάδα γι' αυτούς που τους αρέσει η γεύση της μελιτζάνας και της ρόκας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ήταν αυτοσχεδιασμός με τα υλικά που είχα εκείνη τη στιγμή.

Δες περισσότερα

Σπαγγέτι με μελιτζάνα και ρόκα

chocofay @cook_8461045

Ελαφριά, γρήγορη και γευστική μακαρονάδα γι' αυτούς που τους αρέσει η γεύση της μελιτζάνας και της ρόκας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ήταν αυτοσχεδιασμός με τα υλικά που είχα εκείνη τη στιγμή.

Ελαφριά, γρήγορη και γευστική μακαρονάδα γι' αυτούς που τους αρέσει η γεύση της μελιτζάνας και της ρόκας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ήταν αυτοσχεδιασμός με τα υλικά που είχα εκείνη τη στιγμή.

Υλικά

18 Minutes

2 πιάτα

250 γρ.σπαγγέτι
3 κ.σ.λάδι
1μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
1 μικρόξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
λίγαφύλλα ρόκας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

18 Minutes

1

Βάζω τα μακαρόνια να βράσουν al dente.
2

Ενώ βράζουν, σε ένα αντικολλητικό μεγάλο τηγάνι, τσιγαρίζω σε λίγο λάδι το κρεμμύδι.
3

Προσθέτω τις μελιτζάνες και το σκόρδο. Με μια βαθειά κουτάλα προσθέτω λίγο-λίγο από το νερό των σπαγγέτι, ώστε να ψηθούν οι μελιτζάνες και να μη στεγνώσουν.
4

Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
5

Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, τα σουρώνω χωρίς να τα ξεπλύνω με νερό, τα προσθέτω στο τηγάνι και τα ανακατεύω καλά.
6

Σβήνω τη φωτιά, προσθέτω την ψιλοκομμένη ρόκα και σερβίρω. Αν θέλετε, προσθέτετε και κασσέρι κομμένο σε κυβάκια. Προσωπικά δεν προσθέτω τριμμένο τυρί γιατί μ' αρέσει να νιώθω τη γεύση της μελιτζάνας.