Κις Λορέν του Ιβάν

Name: Κις Λορέν του Ιβάν
Yield: 5 άτομα σίγουρα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ φαρίνα κόκκινη; 100 γρ βούτυρο ανάλατο παγωμένο και κομμένο σε κύβους (εάν έχετε αλατισμένο απλώς μην προσθέσετε αλάτι στη συνέχεια); 1 πρέζα αλάτι; λίγο κρύο νερό; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές ροδέλες; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 7 φέτες μπέικον κομμένες σε μεγάλα κομμάτια; 1 ντομάτα (χωρίς τα σπόρια) σε κυβάκια; 100 γρ τριμμένη μοτσαρέλα; 1 μικρό κουτάκι κρέμα γάλακτος; 1 αυγό; προαιρετικά για τη γεύση λίγη τριμμένη παρμεζάνα (20γρ-30γρ), εναλλακτικά ρίξτε μοτσαρέλα; 5-6 φυλλα βασιλικό ή δυόσμο ή λίγο μαϊντανό

katerina_22 @missmagod

Ελλάδα

Πολλές οι συνταγές για κις λορεν, όμως η συγκεκριμένη έχει καταπληκτική γεύση και θα τη λατρέψουν μέχρι και οι πιο δύσκολοι! Τη συνταγή μου την έδωσε η κα Ντέπυ που της την έδωσε ο γιος της ο Δημήτρης (φοιτητής στην Ολλανδία) που του την είπε ο Ιβάν. Έτσι πάει, από στόμα σε στόμα, όταν κάτι είναι καλό! Ήρθε η σειρά μου να την πω σε εσάς...

Λίγα μυστικά ακόμα

Χρησιμοποιήστε ό,τι ταψάκι. Αν είναι μεγάλο πιθανώς να χρειαστείτε λίγη ζύμη για τη βάση ακόμη. Σε αυτή την περίπτωση προσθέστε άλλη μισή δόση ζύμης (δηλ. τη μία δόση ζύμης που αναγράφεται + 100γρ φαρίνα και 50γρ βουτυρο) Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε στη γέμιση δεν σας περιορίζει κανένας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κις Λορέν του Ιβάν

katerina_22 @missmagod

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

45 Minutes

5 άτομα σίγουρα

Για τη βάση
200 γρφαρίνα κόκκινη
100 γρβούτυρο ανάλατο παγωμένο και κομμένο σε κύβους (εάν έχετε αλατισμένο απλώς μην προσθέσετε αλάτι στη συνέχεια)
1 πρέζααλάτι
λίγοκρύο νερό
Για τη γέμιση
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές ροδέλες
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
7 φέτεςμπέικον κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
1ντομάτα (χωρίς τα σπόρια) σε κυβάκια
100 γρτριμμένη μοτσαρέλα
1 μικρόκουτάκι κρέμα γάλακτος
1αυγό
προαιρετικά για τη γεύση λίγη τριμμένη παρμεζάνα (20γρ-30γρ), εναλλακτικά ρίξτε μοτσαρέλα
5-6 φυλλαβασιλικό ή δυόσμο ή λίγο μαϊντανό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 Minutes

1

Προθερμαίνετε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μπολ ρίχνετε τη φαρίνα, το αλάτι και το κρύο βούτυρο και πλάθετε με τα χέρια μέχρι να πάει το βούτυρο παντού και να μοιάζει σαν μια θρυμματισμένη ζύμη. Προσθέστε 1 κ.σ. περίπου κρύο νερό και δουλέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει μία μπάλα που δεν σπαει (εάν σπάει προσθέστε λίγο νερό ακόμη).
2

Απλώστε στο ταψάκι σας (βουτυρωμένο και αλευρωμένο εάν δεν είναι αντικολλητικό) με τα χέρια να πιάσει και λίγο τα τοιχώματα, σκεπάστε με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε για 10'-15'.
3

Παράλληλα με το ψήσιμο, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι προσθέστε 2 κ.σ. λάδι και τσιγαρίστε μέσα σε αυτό το κρεμμύδι και την πιπεριά.
4

Όταν μαλακώσουν ρίξτε το σκόρδο και το μπέικον και ανακατέψτε με ξύλινη σπάτουλα μέχρι το μπέικον να ψηθεί. Στο τέλος ρίχνετε τη ντομάτα και όταν μαλακώσει και αυτή ρίχνετε τη μοτσαρέλα ανακατεύοντας να λιώσει και να πιάσει όλη τη γέμιση.
5

Σε ένα μικρό μπολ χτυπάτε με ένα πηρούνι το αυγό, την κρέμα γάλακτος, τα φύλλα βασιλικού και την τριμμένη παρμεζάνα.
6

Βγάζετε τη βάση από το φούρνο αφαιρείτε το αντικολλητικό χαρτί, απλώνετε όλη τη γέμιση να πάει παντού, σκεπάζετε με το μείγμα της κρέμας γάλακτος και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 20' ακόμα μέχρι να ροδίσει.