Κρέμα patisserie λεμόνι
Η κλασσική γαλλική κρέμα ζαχαροπλαστικής με βάση το λεμόνι. Χρησιμοποιείται για τάρτες, τούρτες, ακόμη και στο ποτήρι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Καλύτερα είναι να χρησιμοποιηθεί κρύα και να έχει σταθεροποιηθεί.Για ταχύτερη πτώση της θερμοκρασίας, μπορούμε να απλώσουμε την κρέμα μας σε μια λαμαρίνα και να την σκεπάσουμε με σελοφάν.Αν θέλουμε την κρέμα πιο ελαφριά μπορούμε να προσθέσουμε όταν κρυώσει 100-200 γρ. σαντιγύ.
Κρέμα patisserie λεμόνι
Η κλασσική γαλλική κρέμα ζαχαροπλαστικής με βάση το λεμόνι. Χρησιμοποιείται για τάρτες, τούρτες, ακόμη και στο ποτήρι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Καλύτερα είναι να χρησιμοποιηθεί κρύα και να έχει σταθεροποιηθεί.Για ταχύτερη πτώση της θερμοκρασίας, μπορούμε να απλώσουμε την κρέμα μας σε μια λαμαρίνα και να την σκεπάσουμε με σελοφάν.Αν θέλουμε την κρέμα πιο ελαφριά μπορούμε να προσθέσουμε όταν κρυώσει 100-200 γρ. σαντιγύ.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζω το χυμό λεμονιού με την ζάχαρη, το βούτυρο και το ξύσμα.
- 2
Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με το κορν φλάουρ και την υπόλοιπη ζάχαρη.
- 3
Όταν το μείγμα μας βράσει, ρίχνουμε λίγο-λίγο το μείγμα στα αυγά μας μέχρι να πάρουν θερμοκρασία (λιεζόν).
- 4
Όταν πάρουν θερμοκρασία, προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα μας, βάζουμε την κουζίνα σε μεσαία φωτιά και ανακατέβουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)