Βάζουμε τα καρύδια στο μόυλτι και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη και να αποκτήσουν μια βουτυρένια υφή (Προσοχή όμως μην το παρακάνουμε γιατί μετά το brownie θα βγάζει μια υπερβολική λαδίλα που δεν θα σας αρέσει).

Βάζουμε σε ένα μπώλ την καρύδα και το ωμό κακάο ή χαρουπάλευρο και τα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μέλι και το καρύδι και ανακατεύουμε με το χέρι καλά.

Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα πυρέξ και το πιέζουμε να γίνει επίπεδο στο πάχος που θέλουμε.

Σκεπάζουμε το πυρέξ με μια διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομματάκια