Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα για 8 ώρες. Στη συνέχεια τα βάζουμε για 2-3 λεπτά μέσα σε ζεστό νερό και τα ξεφλουδίζουμε.

Βάζουμε τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα στο multi και προσθέτουμε το νερό, το λάδι και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να αποχτήσει το μείγμα μια κρεμμώδη υφή.

Εάν το dip είναι πολύ παχύρεστο προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό ή λάδι.

Τρίβουμε πολύ καλα το αγγούρι στον τρίφτη.

Ψιλικόβουμε τη καυτερή πιπεριά και τον άνηθο.

Λιώνουμε το σκόρδο.

Προσθέτουμε στο dip το αγγούρι, την πιπεριά, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.