Βράζω τις πέννες μέσα σε νερό με τον έναν από τους κύβους για 3’ λιγότερο από τον χρόνο που προβλέπει η συσκευασία. Τα σουρώνω και τα κρατάω στην άκρη ενώ κρατάω και το νερό που βράσανε.

Παράλληλα ζεσταίνω το αντικολλητικό τηγάνι με 1 κ.σ. λάδι και ψήνω τα φιλέτα σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφαιρώ και τα τεμαχίζω.

Προσθέτω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψήνω σε μέτρια φωτιά κι αφού μαλακώσει προσθέτω πίσω το κοτόπουλο. Ενώ είναι δυνατή η φωτιά ρίχνω το κρασί και περιμένω για 3-4’ να εξατμισθεί.

Προσθέτω τον άνηθο (κρατάω λίγο στην άκρη για το τέλος), το εστραγκόν, τα μπουκέτα μπρόκολου, τον δεύτερο κύβο ζωμού, τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουτάλα από το νερό που βράσανε τα μακαρόνια και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χαμηλώνω την φωτιά και ψήνω για 10’ μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να μαλακώσει το μπρόκολο.

Μόλις παρέλθει ο χρόνος ψησίματος προσθέτω τα βρασμένα μακαρόνια με 1 κουτάλα από το νερό μέσα στο οποίο βράσανε και τα βράζω για 2-3 λεπτά ακόμα μέσα στο φαγητό. Προσθέτω λίγο αλάτι και δοκιμάζω την γεύση καθώς οι κύβοι είναι αρκετά αλμυροί.

Στο σβήσιμο προσθέτω την κρέμα γάλακτος γυρίζοντας την κατσαρόλα να πάει παντού και περιμένω για λίγα λεπτά προτού σερβίρω.

Σερβίρω το κάθε πιάτο με λίγο φρέσκο άνηθο και λίγο εστραγκόν ακόμα.