Ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε μία μεγάλη λεκάνη που έχουμε μέσα το αγριογούρουνο και την σκεπάζουμε με ζελατίνα και το αφήνουμε 24 ώρες στο ψυγείο.

Μετά στεγνώνουμε το αγριογούρουνο καλά. Χρησιμοποιούμε χύτρα για πιο γρήγορα.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο μέσα στην χύτρα και μόλις κάψει καλά σοτάρουμε όλα τα κομμάτια του αγριογούρουνου.

Έπειτα αφαιρούμε το αγριογούρουνο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε το αγριογούρουνο πάλι στην χύτρα και το ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, αλατοπίπερο, την σάλτσα ντομάτα και ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το αγριογούρουνο. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.Συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά χωρίς το καπάκι της χύτρας για να δέσει η σάλτσα.