Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές και μανούρι

Τελικά οι ελλείψεις βγαίνουν σε καλό, αφού ανακάλυψα πόσο ταιριάζει το μανούρι με αυτή τη σαλάτα! Ένα εύκολο, θρεπτικό κι εύπεπτο φαγητό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Λίγα μυστικά ακόμα

Συνοδεύεται τέλεια με κριτσίνια της αρεσκείας σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Συνοδεύεται τέλεια με κριτσίνια της αρεσκείας σας.

Δες περισσότερα

Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές και μανούρι

rouli726 @cook_8469404

byronas,attiki,

Λίγα μυστικά ακόμα

Συνοδεύεται τέλεια με κριτσίνια της αρεσκείας σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Συνοδεύεται τέλεια με κριτσίνια της αρεσκείας σας.

Υλικά

2 άτομα

1 κούπαφακές
1 φύλλοδάφνης
2 μεγάλεςντομάτες χωρίς τα σπόρια
3κρεμμυδάκια χλωρά
100 γρ.μανούρι
4 κ.σ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.βαλσαμικό ξύδι ή κρέμα βαλσαμικού
1 κ.σ.μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
1 κύβοζωμό λαχανικών ή βοδινού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τις φακές (να μη λιώσουν) με τη δάφνη-λίγο αλάτι και τον κύβο.
2

Κόβουμε τις ντομάτες και το τυρί, σε κυβάκια.
3

Κόβουμε τα κρεμμυδάκια.
4

Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ με το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, λίγο αλάτι-πιπέρι και τη μουστάρδα, ανακατεύοντάς τα και βάζοντας το μείγμα στο ψυγείο για λίγα λεπτά.
5

Μόλις είναι έτοιμες οι φακές, ανακατεύουμε με τις ντομάτες και τα κρεμμυδάκια σε ένα μπωλ και αφήνουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
6

Όταν θέλουμε να φάμε τη σαλάτα, σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, περιχύνουμε με το μισό ντρέσινγκ σε κάθε μερίδα και μοιράζουμε το τυρί, σε κάθε πιάτο.