Βάζουμε σε μια λεκάνη το γάλα, το νερό και την μαγιά και ανακατεύουμε.  Προσθέτουμε το βούτυρο, την ζάχαρη και το μέλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.   Προσθέτουμε λίγο λίγο τα δύο είδη από το αλεύρι, το αλάτι και την βανίλια και ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μιάμιση ώρα, περίπου, σε ζεστό μέρος σκεπασμένη με πετσέτα.

Χωρίζουμε σε τέσσερα όμοια κομμάτια και ανοίγουμε στρογγυλά φύλλα. 

Σε ταψί στο οποίο έχουμε βάλει λαδόκολλα, βάζουμε το ένα φύλλο, προσθέτουμε μερέντα, βάζουμε το επόμενο φύλλο ξανά μερέντα, ξανά φύλλο, ξανά μερέντα και το τελευταίο φύλλο.

Κόβουμε σε 4 κομμάτια αλλά να μη κόψουμε μέχρι την μέση.  Αν θέλουμε, βάζουμε ένα ποτήρι στη μέση έτσι ώστε να μη το κόψουμε μέχρι πάνω.   Ξανακόβουμε σε 8 κομμάτια και σε 16.

Με τα χέρια μας, πιάνουμε δύο λωρίδες και τις στριφογυρνάμε προς τα έξω.  Κάνουμε το ίδιο και με τις υπόλοιπες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για περίπου 35 λεπτά, αναλόγως τον φούρνο.