Παίρνουμε το λίπος

Και το ψιλοκόβουμε.

Ζεσταίνουμε το γάλα (όχι καυτό) και το βάζουμε σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε το ξύγκι και ανακατεύουμε ώστε να λιώσει.

Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη μέσα. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε μέσα στο μίγμα. Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Λιώνουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και την προσθέτουμε στο μίγμα.

Βουτυρώνουμε το ταψί και ρίχνουμε σησάμι στον πάτο και στα πλάγια του ταψιού.

Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί και προσθέτουμε αρκετό σησάμι. Το αφήνουμε να ανεβεί για 2 ώρες.

Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε στους 180ο για μία ώρα (60΄) περίπου. Δοκιμάζουμε με το μαχαίρι για να δούμε αν είναι ψημένη.

Σερβίρετε ζεστή πασπαλίζοντας τη με αρκετή ζάχαρη άχνη.