Αρνίσια παϊδάκια με μουστάρδα και ρίγανη
Aρνίσια παϊδάκια με μυρωδικά και μουστάρδα.
Λίγα μυστικά ακόμα
(*) Η αρχική συνταγή "ζητάει" αρνίσια παϊδάκια απο μπούτι. Εγώ χρησιμοποιώ συνήθως το κλασσικό παϊδάκι αλλά μπορείτε να βάλετε ό,τι σας αρέσει.(**) Τα ψήνω με την απλή μέθοδο του φούρνου γιατί με βολεύει καλύτερα. Προς το τέλος του ψησίματος αλλάζω από αντιστάσεις σε αέρα και γκρίλ για λίγα λεπτάκια να ξεροψηθούν. Εναλλακτικά μπορείτε να τα ψήσετε ως εξής (όπως προτείνεται απο την αρχική συνταγή) Προθερμαίνετε το γκριλ. Λαδώστε ελαφρώς τη σχάρα του φούρνου και τοποθετήστε τη στην υψηλότερη θέση. Από κάτω στερεώστε ένα ταψί, ώστε να πέφτουν μέσα τα υγρά του ψησίματος για να μη λερωθεί ο φούρνος. Στραγγίξτε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και σκουπίστε τα απαλά με χαρτί κουζίνας. Παπασπαλίστε τα με πιπέρι και από τις δύο πλευρές και βάλτε τα στη σχάρα. Ψήστε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν όσο σας αρέσουν.Τη συνταγή είχα βρεί σε κάποιο παλιό τεύχος του Γαστρονόμου και είναι της Νένας Ισμυρνόγλου.
Αρνίσια παϊδάκια με μουστάρδα και ρίγανη
Aρνίσια παϊδάκια με μυρωδικά και μουστάρδα.
Λίγα μυστικά ακόμα
(*) Η αρχική συνταγή "ζητάει" αρνίσια παϊδάκια απο μπούτι. Εγώ χρησιμοποιώ συνήθως το κλασσικό παϊδάκι αλλά μπορείτε να βάλετε ό,τι σας αρέσει.(**) Τα ψήνω με την απλή μέθοδο του φούρνου γιατί με βολεύει καλύτερα. Προς το τέλος του ψησίματος αλλάζω από αντιστάσεις σε αέρα και γκρίλ για λίγα λεπτάκια να ξεροψηθούν. Εναλλακτικά μπορείτε να τα ψήσετε ως εξής (όπως προτείνεται απο την αρχική συνταγή) Προθερμαίνετε το γκριλ. Λαδώστε ελαφρώς τη σχάρα του φούρνου και τοποθετήστε τη στην υψηλότερη θέση. Από κάτω στερεώστε ένα ταψί, ώστε να πέφτουν μέσα τα υγρά του ψησίματος για να μη λερωθεί ο φούρνος. Στραγγίξτε τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και σκουπίστε τα απαλά με χαρτί κουζίνας. Παπασπαλίστε τα με πιπέρι και από τις δύο πλευρές και βάλτε τα στη σχάρα. Ψήστε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν όσο σας αρέσουν.Τη συνταγή είχα βρεί σε κάποιο παλιό τεύχος του Γαστρονόμου και είναι της Νένας Ισμυρνόγλου.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια λεκάνη βάζουμε τα παϊδάκια και τα τρίβουμε με τα χέρια μας με το αλάτι και το μυρωδικό της επιλογής μας.
- 2
Σε μικρό μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα και το ξύσμα λεμονιού, και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, μέχρι να αναμειχθούν.
- 3
Περιχύνουμε με το μείγμα αυτό τα παϊδάκια, ανακατεύουμε να πάει παντού, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, να μαριναριστούν. Καλό θα ήταν να τα αφήσουμε ακόμη περισσότερο να μαριναριστούν (4-5 ώρες).
- 4
Όταν τα βγάλουμε απο το ψυγείο τα απλώνουμε σε καλά λαδωμένο μεγάλο ταψί που να τα χωράει σε μονή στρώση, τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και από τις δυο πλευρές
- 5
Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC στις αντιστάσεις για περίπου 20 - 25 λεπτά (**),
- 6
Μέχρι να ροδίσουν (αναλόγως το φούρνο μπορεί να χρειαστεί και λίγη ώρα επιπλέον).
- 7
Σερβίρουμε τα παϊδάκια ζεστά, περιχύνουμε με όσο χυμό λεμονιού μάς αρέσει και συνοδεύουμε με πίτες για σουβλάκι, τις οποίες ζεσταίνουμε ελαφρώς στον καυτό φούρνο.
Παρόμοιες συνταγές
Lamb Chops with Mustard and Oregano Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)