Χταπόδι στιφάδο με ελιές του Άκη
Τη συνταγή αυτή την είδα στο Πρωινό του Mega όταν ήταν ο Άκης Πετρετζίκης πριν 2-3 χρόνια. Την έκανα δοκιμαστικά, ξετρελάθηκαν όλοι και από τότε μου τη ζητάνε κάθε φορά που υπάρχει χταπόδι στο σπίτι και φυσικά έχει μπει στα παραδοσιακά μεζεδάκια της Καθαράς Δευτέρας! Δοκιμάστε τη και δε θα χάσετε!
Λίγα μυστικά ακόμα
Βρήκα τη συνταγή στο site του Άκη Πετρετζίκη.
Χταπόδι στιφάδο με ελιές του Άκη
Τη συνταγή αυτή την είδα στο Πρωινό του Mega όταν ήταν ο Άκης Πετρετζίκης πριν 2-3 χρόνια. Την έκανα δοκιμαστικά, ξετρελάθηκαν όλοι και από τότε μου τη ζητάνε κάθε φορά που υπάρχει χταπόδι στο σπίτι και φυσικά έχει μπει στα παραδοσιακά μεζεδάκια της Καθαράς Δευτέρας! Δοκιμάστε τη και δε θα χάσετε!
Λίγα μυστικά ακόμα
Βρήκα τη συνταγή στο site του Άκη Πετρετζίκη.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αφαιρούμε το κουκούτσι από τις ελιές και τις κόβουμε 2-3 κομμάτια.
- 2
Καθαρίζουμε καλά το χταπόδι κάτω από τρεχούμενο νερό και τρίβουμε τις βεντούζες του καλά γιατί εκεί συνήθως κρύβεται άμμος. Κόβουμε τα πλοκάμια σε κομμάτια 2 εκ. και τα κρατάμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.
- 3
Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το χταπόδι μέχρι να πάρουν χρώμα τα κρεμμυδάκια.
- 4
Σβήνουμε με το μπαλσάμικο,ρίχνουμε τις ελιές μέσα, τη δάφνη, το μπούκοβο και το πιπέρι κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί και το χταπόδι.
- 5
Τα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος ελέγχουμε αν το χταπόδι μας έχει βγάλει πολλά υγρά. Άν έχει συμβεί αυτό, τότε αφήνουμε το καπάκι ανοιχτό μέχρι να εξατμιστούν τα επιπλέον υγρά και το χταπόδι μας να μείνει μόνο με τη σαλτσούλα του.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια