Κουκιά με λάχανα (σέσκουλα) και κολοκυθάκια

Name: Κουκιά με λάχανα (σέσκουλα) και κολοκυθάκια
Yield: 3 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 350 γρ. κουκιά ξηρά (μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ); 1 ζωμό λαχανικών; 1 μεγάλο ματσάκι σέσκουλα; 1 μεγάλο κολοκύθι πράσινο; λεμόνι; πιπέρι μαύρο

Anthie Christodoulou @cook_8514570

,Cyprus

Μία πολύ εύκολη συνταγή με κουκιά έτσι ακριβώς όπως αρέσουν στον μπαμπά μου. Χυλωμένα και συνοδεμένα από σέσκουλα (ή λάχανα όπως τα ονομάζουμε στην Κύπρο) και κολοκυθάκια. Με λίγο λεμονάκι το φαγητό γίνεται πεντανόστιμο!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Μουλιάστε τα κουκιά οπωσδήποτε από το προηγούμενο βράδυ. Έτσι θα γίνει και πιο γρήγορα το φαγητό.Αφήστε τα κουκιά να βράσουν καλά και να χυλώσουν.Πραγματικά θα λατρεψετε το συνδυασμό με τα σέσκουλα και τα κολοκυθάκια. Προσέξτε τα κολοκυθάκια που θα χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποιήστε αυτά που συνοδεύουμε στην Κύπρο το φρέσκο λουβί (μαυρομάτικο φασόλι).

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κουκιά με λάχανα (σέσκουλα) και κολοκυθάκια

Anthie Christodoulou @cook_8514570

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

3 άτομα

350 γρ.κουκιά ξηρά (μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ)
1ζωμό λαχανικών
1 μεγάλοματσάκι σέσκουλα
1 μεγάλοκολοκύθι πράσινο
λεμόνι
πιπέρι μαύρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα κουκιά σε μία κατσαρόλα με αρκετό ζεστό νερό για 10 λεπτά. Κατα τη διάρκεια αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται απο το βράσιμο.
2

Ξεπλένουμε τα κουκιά και τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα καλύπτωντάς τα με νερό ζεστό και προσθέτωντας το ζωμό λαχανικών.
3

Βράζουμε τα κουκιά σε χαμηλή 45-50 λεπτά μέχρι να χυλώσουν και να σπάσουν αρκετά. Εαν θέλετε δεν τα βράζετε τόσο πολύ για να χυλώσουν αλλά λιγότερο.
4

Προσθέτετε τα λάχανα κόβωντάς τα στη μέση και βράζετε για ακόμη 7 λεπτά για να "δέσουν" μαζί με τα κουκιά.
5

Την ίδια στιγμή κόβετε το πράσινο γλυκό-κολοκύθι σε φέτες και το βράζετε ή το φτιάχνετε στον ατμό μέχρι να μαλακώσει. Καλύτερα στον ατμό!
6

Σερβίρετε το φαγητό με λεμονάκι, κομμένη ντοματούλα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι...