Μουλιάζουμε μια μέρα νωρίτερα τα ρεβίθια σε νερό

Βράζουμε τα ρεβίθια καλά και τα πολτοποιούμε

Προσθέτουμε τον πολτό ρεβιθιών με τα υπόλοιπα υλικά μέσα σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε έως ότου δέσει και σφίξει η ζύμη

Λαδώνουμε τα χέρια μας, φτιάχνουμε μπιφτέκια τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε

Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί

Καλό ανακάτεμα όλα τα υλικά

Ανοίγουμε το pita pocket

Αλείφουμε με το ντρέσινγκ από ταχίνι

Τοποθετούμε μέσα τα μπιφτέκια

Προσθέτουμε ντομάτα και το μαρούλι

Σερβίρουμε