Μοσχάρι / Βόδι κοκκινιστό

atsimas
atsimas @cook_8457822
,

Κοκκινιστό μοσχάρι. Εναλλακτικά βόδι, απλά αλλάζει ο χρόνος μαγειρέματος. Από εδώ και πέρα, αναφέρω μόνο μοσχάρι για ευνόητους λόγους

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα λαχανικά κάνουν όλη την δουλειά. Όσα τραβάει η όρεξή σας!Μπορείτε να βάλετε και μοσχοκάρυδο και κανέλα αν θέλετε, μα μετά το κύμινο, το γαρίφαλο και το μπαχάρι δεν ξέρω τι θέλετε να καταφέρετε.

Μοσχάρι / Βόδι κοκκινιστό

6 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Κοκκινιστό μοσχάρι. Εναλλακτικά βόδι, απλά αλλάζει ο χρόνος μαγειρέματος. Από εδώ και πέρα, αναφέρω μόνο μοσχάρι για ευνόητους λόγους

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα λαχανικά κάνουν όλη την δουλειά. Όσα τραβάει η όρεξή σας!Μπορείτε να βάλετε και μοσχοκάρυδο και κανέλα αν θέλετε, μα μετά το κύμινο, το γαρίφαλο και το μπαχάρι δεν ξέρω τι θέλετε να καταφέρετε.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

40 Minutes
  1. 500 grμοσχάρι όποιο μέρος επιθυμείτε τεμαχισμένο μπουκίτσες
  2. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  3. 1κρεμμύδι τεμαχισμένο
  4. 1 σκελίδασκόρδο τεμαχισμένο
  5. 1 κουταλιάγλυκού πελτέ
  6. 200 grντομάτες τεμαχισμένες, περίπου
  7. νερό, όσο χρειάζεται
  8. 0.5πιπεριά πράσινη τεμαχισμένη
  9. 0.5πιπεριά κόκκινη τεμαχισμένη
  10. 1κολοκυθάκι τεμαχισμένο
  11. 1 ματσάκισέλινο τεμαχισμένο
  12. 1 κουταλιά σούπαςσάλτσα σόγιας
  13. 200 grκρασί
  14. 5-6αντζούγιες
  15. αστεροειδής γλυκάνισος μισό στέλεχος (μια μύτη, υπερβολικά έντονο!)
  16. 2μπαχάρια
  17. 2γαρύφαλα
  18. 0.5 κουταλάκι του γλυκούκύμινο ή λιγότερο
  19. αλάτι
  20. πιπέρι (εγώ έχω μύλο με μαύρο πιπέρι, κολίανδρο, μπούκοβο)
  21. πάπρικα
  22. Προαιρετικά
  23. κάρδαμο 2 θύλακες οι σπόροι τους, τριμένοι
  24. ζυμαρικό αρεσκείας σας
  25. μυζήθρα
  26. φρούτο
  27. κρασί
  28. ψωμί

Οδηγίες μαγειρέματος

40 Minutes
  1. 1

    Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ξανθύνει με ελαιόλαδο. Το βάζουμε στην άκρη. (Εγώ διατηρώ μικρή ποσότητα στο ψυγείο).

  2. 2

    Τσιγαρίζουμε το κρέας με ελαιόλαδο. Προς το τέλος βάζουμε και τον πελτέ να τσιγαριστεί μαζί του. Λίγο αργότερα το σκόρδο.

  3. 3

    Μαραίνουμε τις πιπεριές. Άμα θέλει υγρό, προσθέτουμε λίγο από το κρασί.

  4. 4

    Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το υπόλοιπο κρασί, την σόγια, το κολοκύθι, το σέλινο, τις αντζούγιες, τον γλυκάνισο, τα μπαχάρια, τα γαρύφαλα, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.

  5. 5

    Προαιρετικά το κάρδαμο καλά τριμένο, να καρδαμώσουμε! Νερό αν χρειάζεται να καλυφθεί το κρέας (μπουκίτσες είπαμε!).

  6. 6

    Βράζουμε μέχρι το κρέας να μαλακώσει, περίπου 40 λεπτά στην χύτρα ταχύτητας.

  7. 7

    Συνοδεύεται με ζυμαρικά, πασπαλίζουμε με μυζύθρα. Συνοδευτικό φρούτο

  8. 8

    Καλή όρεξη!

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
atsimas
atsimas @cook_8457822
στις
,

Παρόμοιες συνταγές