Πλένουμε εσωτερικά και εξωτερικά το κοτόπουλο.

Με ένα μαχαιρι χαράσουμε και τις 2 πλευρές του στήθους από 1 φορά.

Στις σχισμές μοιράζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ίσα μέρη, που είναι αναμεμειγμένο με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε καλά το κοτόπουλο εσωτερικά.

Περνάμε το κοτόπουλο στη σούβλα και το δένουμε με βαμβακερό σπάγκο.

Στη συνέχεια το ψήνουμε αλείφοντάς το με τη σάλτσα ανά τακτά χρονικά διαστήματα.