Καλλιτσούνια λυχναράκια

Name: Καλλιτσούνια λυχναράκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 ποτήρι ελαιόλαδο; 1 ποτήρι γάλα ή εναλλακτικά 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό; 2 αυγά; 1 ποτήρι ζάχαρη; 1 κ.γλ. baking powder διαλυμένο σε 3 κουτ.σουπ. χυμό λεμονιού; αλεύρι μαλακό (περίπου ένα κιλό ή ως να γίνει η ζύμη μας μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια); 1 1/2 κιλό μυζήθρα; 1-2 αυγά (ανάλογα το μέγεθος); 1/2 ποτήρι ζάχαρη; 1 κουτ.σουπ. κανέλα; (προαιρετικά 1 κουτ.σουπ. αβάρσαμο - δυόσμο - ψιλοκομμένο); 1 αυγό και έξτρα κανέλα για από πάνω

kimwlos @kimwlos

Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Μια συνταγή αφιρεωμένη στο tsoyrekaki μας που μου την έχει ζητήσει εδώ και παααααρα πολύ καιρό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Την συγκεκριμένη συνταγή εγώ δεν την έχω κάνει, γιατί στην Σητεία κάνουμε τα ανεβατά καλλιτσούνια που έχω ήδη ανεβάσει. Είναι εξαιρετικά νόστιμα όμως και τα λυχναράκια. Την συνταγή την πήρα από το βιλίο μαγειρικής "Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα" της Μαρίας Ψιλάκη, το οποίο δεσπόζει σε περίοπτη θέση στην βιβλιοθήκη μου. Tsoyrekaki μου ελπίζω να τα απολάυσεις και να σε κάλυψα με αυτή την συνταγή.

Μια συνταγή αφιρεωμένη στο tsoyrekaki μας που μου την έχει ζητήσει εδώ και παααααρα πολύ καιρό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Καλλιτσούνια λυχναράκια

kimwlos @kimwlos

Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Μια συνταγή αφιρεωμένη στο tsoyrekaki μας που μου την έχει ζητήσει εδώ και παααααρα πολύ καιρό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μια συνταγή αφιρεωμένη στο tsoyrekaki μας που μου την έχει ζητήσει εδώ και παααααρα πολύ καιρό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20 Minutes

Για την ζύμη
1 ποτήριελαιόλαδο
1 ποτήριγάλα ή εναλλακτικά 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό
2αυγά
1 ποτήριζάχαρη
1 κ.γλ.baking powder διαλυμένο σε 3 κουτ.σουπ. χυμό λεμονιού
αλεύρι μαλακό (περίπου ένα κιλό ή ως να γίνει η ζύμη μας μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια)
Για την γέμιση
1 1/2 κιλόμυζήθρα
1-2αυγά (ανάλογα το μέγεθος)
1/2 ποτήριζάχαρη
1 κουτ.σουπ.κανέλα
(προαιρετικά 1 κουτ.σουπ. αβάρσαμο - δυόσμο - ψιλοκομμένο)
1αυγό και έξτρα κανέλα για από πάνω

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 Minutes

1

Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε την ζάχαρη με το λάδι, ως να διαλυθεί η ζάχαρη.
2

Προσθέτουμε το γάλα τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και τον χυμό λεμονιού στον οποίο έχουμε διαλύσει το baking και ανακατεούμε καλά.
3

Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι ως να πάρουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.
4

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί.
5

Ετοιμάζουμε την γέμιση.
6

Με ένα πιρούνι πατάμε την μυζήθρα θα γίνει σαν κρέμα.
7

Προσθέτουμε την κανέλα, την ζάχαρη, τα αυγά (και τον δυόσμο αν βάλουμε) και ζυμώνουμε.
8

Παίρνουμε μικρά μπαλάκια από την ζύμη και ανοίγουμε φύλλα με διάμετρο 10εκ.
9

Προσθέτουμε μια κουταλιά από την γέμιση στο κέντρο και αρχίζουμε αν σχηματίζουμε τα λυχναράκια μας, τσιμπώντας με τα δάχτυλά μας το ζυμάρι γύρω γύρω.
10

Αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε έξτρα κανέλα.
11

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 20 λεπτά ή ως να ροδοκοκκινήσουν.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

kimwlos @kimwlos

στις Σάββατο 09 Ιουλίου 2016 11:19:35 UTC

Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Φτάσε όπου δεν μπορείς!!!Είμαι η kimwlos (με σήμα την φώκια), κατά κόσμον Δήμητρα μέλος της συνταγοπαρέας από το 2011. Γιαννιώτισσα γέννημα θρέμμα αλλά και κρητικιά εκ γάμου.Αγαπώ το καλό φαγητό, λατρεύω τη ζαχαροπλαστική και πάντα μου αρέσει να δοκιμάζω νέες συνταγές. Στο ελεύθερο χρόνο μου μαθαίνω παραδοσιακούς χορούς.Μεγάλη αγάπη η Κρήτη και η παράδοση, είτε μαγειρική είτε χορευτική είτε μουσική, είμαι κορίτσι παραδισιακό πως να το κάνουμε.Θα με βρεις και στο instagram: https://www.instagram.com/kimwlos/Όλες οι συνταγές μου και στο cookwithdimitra.com

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Καλιτσούνια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

Κολοκυθάκια “alla pizzaiola”: με αυγά & mozzarella