1

Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, τη λίωνουμε σε μπεν μαρί και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
2

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα ένα τους κρόκους των αυγών και τέλος σιγά σιγά το γάλα και το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και προσθέτουμε στο μείγμα αυτό λίγο λίγο τη λιωμένη σοκολάτα. Στη συνέχεια βάζουμε τα καρβουδισμένα και αλεσμένα αμύγδαλα.
3

Σπάμε τα μπισκότα με το χέρι μας σε μικρά κομματάκια.
4

Τα προσθέτουμε και αυτά στο προηγούμενο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5

Πλάθουμε το μείγμα σε σχήμα μικρών σκαντζόχοιρων πάνω σε μία πιατέλα σερβιρίσματος και την τοποθετούμε στο ψυγείο 2 ώρες να σφίξει.
6

Ετοιμάζουμε την επικάλυψη σοκολάτας ως εξήςκόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Σιγοβράζουμε την κρέμα γάλακτος. Την κατεβάζουμε απο το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας.
7

Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσουν. Χωρίζουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το ρίχνουμε και αυτό στο μείγμα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα λείο ομοιογενές και γυαλιστερό γλάσσο.
8

Αφού σφίξουν τα σκαντζοχοιράκια μας προσθέτουμε από πάνω το γλάσσο σοκολάτας.
9

Τοποθετούμε δύο χρωματιστά κουφετάκια για μάτια και ένα για μύτη. Καρφώνουμε στην πλάτη τους τα αμύγδαλα, έτσι ώστε να μοιάζουν με βελόνες.
10

Πασπαλίζουμε γύρω γύρω από τα σκαντζοχοιράκια το πράσινο ινδοκάρυδο. Τα αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξει λίγο το γλάσσο και σερβίρουμε.