Δίπατη χορτοτυρόπιτα by Amy
Δεν μπορούσα να αποφασίσω τί πίτα ήθελα πιο πολύ να κάνω, τυρόπιτα ή χορτόπιτα; Κι έτσι τα συνδύασα σε μια μοναδική συνταγή με εξαίσιο αποτέλεσμα!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Tip1Μπορείτε να παίξετε με την ποσότητα των χόρτων ανάλογα με το πόσο παχιά θέλετε την πίτα σας, απλά όσο πιο πολλά τα χόρτα τόσο πιο πολύ το νερό που θα βγει κατά το ψήσιμο.Tip2Τη δεύτερη φορά που την έκανα αντικατέστησα το ένα κρεμμύδι με ανάλογη ποσότητα σχοινόπρασου. Συνδυασμένο με πάπρικα, το προτείνω σε αυτούς που αρέσκονται σε πιο σπιρτόζικες γεύσεις.Tip3Όταν το κόψετε η κρέμα χύνεται παντού, όταν κρυώσει όμως σταθεροποιείται.
Δίπατη χορτοτυρόπιτα by Amy
Δεν μπορούσα να αποφασίσω τί πίτα ήθελα πιο πολύ να κάνω, τυρόπιτα ή χορτόπιτα; Κι έτσι τα συνδύασα σε μια μοναδική συνταγή με εξαίσιο αποτέλεσμα!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Tip1Μπορείτε να παίξετε με την ποσότητα των χόρτων ανάλογα με το πόσο παχιά θέλετε την πίτα σας, απλά όσο πιο πολλά τα χόρτα τόσο πιο πολύ το νερό που θα βγει κατά το ψήσιμο.Tip2Τη δεύτερη φορά που την έκανα αντικατέστησα το ένα κρεμμύδι με ανάλογη ποσότητα σχοινόπρασου. Συνδυασμένο με πάπρικα, το προτείνω σε αυτούς που αρέσκονται σε πιο σπιρτόζικες γεύσεις.Tip3Όταν το κόψετε η κρέμα χύνεται παντού, όταν κρυώσει όμως σταθεροποιείται.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Τσιγαρίζουμε τα χορταρικά σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, σε δόσεις για να μαραθούν ομοιόμορφα και καλύτερα ανακατεμένα, ώστε να πάρουν γεύσεις το ένα από το άλλο κατά το τσιγάρισμα. Τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
- 2
Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ κι όταν τελειώσουμε με όλα τα χορταρικά τους βάζουμε αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά που θέλουμε (εγω έβαλα δυόσμο, βασιλικό και ρίγανη). Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα αφήνουμε στο μπολ να δώσουν αρώματα όσο κάνουμε την κρέμα τυριού.
- 3
Σε μια πιο μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε μια μεγάλη κουταλιά της σούπας μαργαρίνη και το αφήνουμε να λιώσει.
- 4
Όταν αρχίσει να κάνει φουσκαλίτσες του ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και το αφήνουμε σε μεσαία φωτιά να πάρει μια βράση. Έπειτα ρίχνουμε μέσα το τριμμένο τυρί ανακατεύοντας συνεχώς, και μετά από ένα λεπτό τη φέτα και τα αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά. Ρίχνουμε αλατι-πιπέρι, ρυθμίζοντας το αλάτι μας ανάλογα με τη φέτα μας.
- 5
Όταν το ανακατεύουμε θα δούμε ότι είναι σαν 'κομμένο', έτσι το κάνει η φέτα. Προσθέτουμε αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Τη θέλουμε κάπως σαν τον πουρέ πατάτας, όχι πολύ πηκτή. Τη βγάζουμε από το μάτι όταν είναι έτοιμη.
- 6
Παίρνουμε τα χόρτα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να φύγει το νερό τους μέχρι να ετοιμαστεί το ζυμάρι.
- 7
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το νερό, 1 γεμάτη κουταλιά του γλυκού αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε με κουτάλι για αρχή γιατί κολλάει. Προσθέτουμε αλεύρι όσο πάρει για να σφίξει και να πλάθεται.. Υπόψη ότι κολλάει λίγο ακόμα και σφιχτή. Πρέπει να είναι σφικτή αλλά όταν την αφήνουμε κάτω να απλώνει σιγά σιγά, πολύ αργά.
- 8
Την αφήνουμε στο μπολ όταν ετοιμαστεί, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα, και την αφήνουμε να ξεκουραστεί ένα τέταρτο.
- 9
Κόβουμε τη ζύμη σε τρεις μπάλες, μια πιο μεγάλη για τη βάση.
- 10
Ανοίγουμε πρώτα την πιο μεγάλη μπάλα, προσέχοντας να καλύπτει και να ξεπερνάει το ταψί, το οποίο έχουμε λαδώσει και αλευρώσει ελαφρώς.
- 11
Στρώνουμε το φύλλο και βάζουμε τα χόρτα, μετά στρώνουμε άλλο ένα φύλλο από πάνω τους, προσέχοντας να μην προεξέχει από το ταψί αλλά να καλύπτει πλήρως τα χόρτα, το πατάμε ελαφρώς να εφαρμόσει καλά από πανω κι να μην έχει πολύ αέρα μέσα και πάνω ρίχνουμε την κρέμα τυριού.
- 12
Στρώνουμε μετά και το τελευταίο φύλλο και ό,τι προεξέχει το διπλώνουμε στην άκρη, μαζί με το φύλλο-βάση. Το πιρουνίζουμε 7-8 φορές και λαδώνουμε ελαφρώς.
- 13
Το βάζουμε στο φούρνο στους 180 για ένα μισαωράκι και μετά το βγάζουμε και το αφήνουμε ένα τέταρτο έξω από το φούρνο.
- 14
Κόβετε κι απολαμβάνετε!
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια