Χορτόπιτα με βρούβες, σπανάκι και διάφορα άλλα

Αυτή είναι χορτόπιτα με βρούβες και σπανάκι που έφτιαξα για την παρέα μου την Κυριακή 26/2/2017. Την παραθέτω εδώ γιατί πήρα εγκωμιαστικά σχόλια για την εμφάνιση και γεύση της. Θέλω να ευχαριστήσω την Sitronella για την ενθάρρυνση της στο να βάλω βρούβες στη χορτόπιτα, κάτι που έκανα για πρώτη φορά και είχα μεγάλο προβληματισμό.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι συνδυασμός άλλων συνταγών που έχω διαβάσει στο παρόν ιστολόγιο και αλλού.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι συνδυασμός άλλων συνταγών που έχω διαβάσει στο παρόν ιστολόγιο και αλλού.

Δες περισσότερα

Χορτόπιτα με βρούβες, σπανάκι και διάφορα άλλα

Barberian @cook_8475757

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι συνδυασμός άλλων συνταγών που έχω διαβάσει στο παρόν ιστολόγιο και αλλού.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι συνδυασμός άλλων συνταγών που έχω διαβάσει στο παρόν ιστολόγιο και αλλού.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Για τη γέμιση
4πράσα με όλο το λευκό του πράσου και 4 δάκτυλα από το πράσινο μέρος του
2 ματσάκιαφρέσκα κρεμμυδάκια με όλο το λευκό και 3 δάκτυλα από το πράσινο μέρος τους
2 ματσάκιαάνηθο
1 ματσάκιμαϊντανό
1 ματσάκικαυκαλίθρες
4αυγά
500 γρφρέσκο σπανάκι, μετά το καθάρισμα τελικό βάρος
300 γρφρέσκες βρούβες, μετά το καθάρισμα τελικό βάρος
200 γρσέσκουλα, μετά το καθάρισμα τελικό βάρος
500 γρφέτα κομμένη σε μικρά κομματάκια
300 γρτριμμένο τυρί Regato light με 16% λιπαρά
Regato light με 16% λιπαρά
Regato light
l[]
ight
200 γρτριμμένο κίτρινο τυρί light με 16% λιπαρά
1 κούπαγεμάτη ξινό τραχανά
μπόλικο μαύρο πιπέρι
φύλλοΓια το
1 κιλόαλεύρι για ζυμώματα (χωριάτικο ψωμί και πίτες κίτρινο)
1 ποτηράκι του κρασιούλάδι
1 ποτηράκι του κρασιούλευκό κρασί
2και 1/3 ποτηράκια του κρασιού (400 ml) χλιαρό νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τα χόρτα τα σοτάρισα με ελαιόλαδο και τα είχα στη φωτιά και τα γύριζα όσο να εξατμιστούν τα υγρά τους. Πρώτα σοτάρισα καλά τα πράσα με τα κρεμμυδάκια, μετά τις βρούβες, μετά το σπανάκι και όλα τα άλλα.
2

Την άλλη ημέρα μέσα στην κρύα χύτρα με τα χορταρικά, έτριψα την φέτα σε μικρά κομματάκια, έβαλα και τα άλλα τυριά και τα ανακάτεψα καλά. Μετά χτύπησα τα αυγά, τα έριξα μέσα και ανακάτεψα καλά. Μετά έριξα τον τραχανά ανακάτεψα καλά, και τα άφησα για κανένα δίωρο να "δέσουν" μεταξύ τους.
3

Το αλεύρι για την ζύμη μαζί με όλα τα άλλα υγρά τα έβαλα στο μίξερ για να τα ζυμώσει. Πριν ανοίξω φύλλο, άφησα το ζυμάρι για δύο ώρες να "ξεκουραστεί".
4

Το ταψί με την χορτόπιτα μπήκε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 2 ώρες. Πριν μπει στο φούρνο, χώρισα σε μερίδες με μαχαίρι το πάνω φύλλο και το άλειψα με λάδι.
5

Την δεύτερη ώρα έβαλα πάνω από το ταψί αλουμινόχαρτο, για να μην καεί το φύλλο, και ξανά άλειψα το πάνω φύλλο με λάδι.
6

Αλάτι δεν έβαλα πουθενά καθόλου. Όσο είχε η φέτα ήταν αρκετό.