Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε μία φόρμα των 9x28 εκατοστών (περίπου).

Δεν αρκούμαστε σε αυτό, ρίχνουμε και λίγο αλεύρι και την αλευρώνουμε επίσης.

Ξύνουμε τις 4 από τις κλημεντίνες, για να μαζέψουμε 1 κουταλιά ξύσμα μανταρινιού.

Στύβουμε τις 2 από τις ξυσμένες κλημεντίνες καθώς και 6 από τις άξυστες (συνολικά 8, λοιπόν) και μαζεύουμε το χυμό τους. Θα χρειασθούμε περίπου 3/4 του φλυτζανιού (σε γραμμάρια περίπου 180). Τον αφήνουμε στην άκρη.

Μας μένουν ακόμη 2 (ξυσμένες) κλημεντίνες. Τις ξεφλουδίζουμε, τις χωρίζουμε σε φέτες και σχίζουμε κάθε μίας τη λεπτή μεμβράνη που την περιβάλει, κατά την έννοια του μήκους της.

Αφαιρούμε την μεμβράνη κάθε φέτας του φρούτου, όπως και τυχόν κουκούτσια. Όταν επιχείρησα να αφαιρέσω τη μεμβράνη με μαχαιράκι η διαδικασία μου φάνηκε “βουνό”. Έγινε όμως πολύ-πολύ απλή όταν στη συνέχεια δοκίμασα χρησιμοποιώντας …ψαλίδι.

Μέσα σε ένα μπολ για να μην πάει χαμένος ο χυμός τους, σχίζουμε την καθαρή σάρκα κάθε φέτας στα δύο κατά μήκος και κατόπιν αυτά δύο μισά και πάλι στη μέση. Κόβουμε δηλαδή κάθε φέτα σε τέταρτα. Αφήνουμε τα φρούτα στην άκρη.

Σε ένα μέτριου μεγέθους δοχείο συνδυάζουμε 1/4 φλυτζανιού χυμό (σε γραμμάρια, περίπου 60) με την κρέμα γάλακτος και την εσάνς βανίλιας. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο δοχείο αναμειγνύουμε το αλεύρι, την baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, κοσκινίζοντας τα.

Σχίζουμε τα φασόλια βανίλιας κατά την έννοια του μήκους τους και “ξύνουμε” τους σπόρους που έχουν στο εσωτερικό τους.. Τα ίδια τα φασόλια μην τα πετάξετε, μπορείτε με αυτά να αρωματίσετε υπέροχα ζάχαρη ή να φτιάξετε τη δική σας, σπιτική εσάνς βανίλιας.

Ρίχνουμε στον κάδο του mixer (σε μέτρια ταχύτητα) το ξύσμα, μαζί με 1 φλυτζάνι ζάχαρη (σε γραμμάρια 200), το βούτυρο και τους σπόρους βανίλιας,

Και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν σε μία, σφικτή ακόμα, και τραχειά κρέμα (θα πάρει περίπου 4 λεπτά). Με το mixer σε λειτουργία, προσθέτουμε το πρώτο από τα 2 αυγά μας,

Και μόνο αφού ενσωματωθεί εντελώς, ρίχνουμε και το δεύτερο, συνεχίζοντας το δούλεμα μέχρι να πάρουμε βουτυράτη, λεία τώρα πια και αφράτη κρέμα.

Μειώνουμε την ταχύτητα στο χαμηλό, και αρχίζουμε να προσθέτουμε στο βουτυράτο αυτό μείγμα το περιεχόμενο των δύο μπολ με τα στερεά και τα υγρά υλικά, εναλλάσσοντάς τα. Η προσθήκη θα αρχίσει και θα τελειώσει με το αλεύρι, το οποίο θα το προσθέσουμε σε 3 τουλάχιστον δόσεις (συνεπώς, το μείγμα κρέμα γάλακτος/χυμός θα το προσθέσουμε σε τουλαχιστον 2 δόσεις).

“Διπλώνουμε” εκεί μέσα, με απαλές και προσεκτικές κινήσεις, τα κομμάτια (τέταρτα φέτας) των φρούτων.

Αδειάζουμε το μείγμα μας στη βουτυρωμένη φόρμα και,

Με απαλές και πάλι κινήσεις και με τη βοήθεια μίας σπάτουλας, κάνουμε επίπεδη την επιφάνειά του.

Βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 55 με 60 λεπτά. Θα είναι έτοιμο όταν μία οδοντογλυφίδα ή ένα λεπτό μαχαιράκι που θα βυθίσουμε μέχρι μέσα στο “ψωμί” βγουν καθαρά, χωρίς ίχνη ζύμης πάνω τους.

TIP(1) Δείτε τι ομορφιά! Ήδη από το 40λεπτο ήταν τέλεια φουσκωμένο, και ήθελε μόνο ψήσιμο εσωτερικά.

Όσο ψήνεται το γλυκό, εμείς έχουμε το χρόνο να ετοιμάσουμε ένα σιρόπι με την υπόλοιπη ζάχαρη (μας έχει μείνει 1/4 του φλυτζανιού (50 γραμμάρια) από την αρχική ποσότητα) και τον υπόλοιπο 1/2 φλυτζάνι (120 γραμμάρια) του χυμό που είχαμε στύψει. Τα ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι

Και πάνω από μέτρια φωτιά τα φέρνουμε σε βρασμό, ανακατεύοντας σταθερά. Μόλις πάρει να αναδεύεται το υγρό, χαμηλώνουμε την ένταση και σιγοβράζουμε για 4 λεπτά περίπου. Απομακρύνουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.

Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, ψημένο, το αφαιρούμε από το φούρνο και, έτσι όπως είναι ακόμη ζεστό και μέσα στη φόρμα του, το τρυπούμε σε όλη την επάνω επιφάνειά του με μία οδοντογλυφίδα,

Και το αλείφουμε γενναιόδωρα με το σιρόπι μανταρινιού (με τη μισή ποσότητα και με τη βοήθεια ενός πινέλου κουζίνας)

Το μεταφέρουμε πάνω σε μία σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά μέσα στη φόρμα.

Τουμπάρουμε τη φόρμα για να ξεφορμάρουμε το γλυκό. Το επαναφέρουμε σε κανονική θέση στη σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς,

Πριν του γλασάρουμε και τις πλευρικές επιφάνειες αλλά και για άλλη μία φορά το πάνω μέρος του, με το υπόλοιπο σιρόπι κλημεντίνης.

Σερβίρουμε το υπέροχα αρωματικό αυτό ψωμί μας, κομμένο σε φέτες, έτοιμο να το απολαύσουμε με καφέ ή με τσάι!